تعتبر الدهون عنصراً مهماً في جسم الإنسان حيث تدخل في مجموعة واسعة من وظائف الجسم، فهي توفر الطاقة للجسم، وتعزز الصحة الجيدة، ويمكن الحصول على الدهون من النظام الغذائي والتي تسمى بالدهون الغذائية، إلا أنّ بعض الدهون تكثر من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية خاصةً الدهون عالية السعرات الحرارية، حيثُ ارتبط زيادة الوزن بتناول السعرات الحرارية أكثر من حاجة الجسم.

المصادر الغذائية للدهون

يوجد العديد من الأطعمة التي تحتوي على الدهون، نذكر منها ما يأتي:

المكسرات

تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الدهون الصحية، والأليافـ، والمغنيسيوم،وفيتامين ه  وهي مصدر جيد للبروتين، حيثُ أظهرت الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتناولون المكسرات أقل عرضة للإصابة بالأمراض بما في ذلك مرض السكري، والسمنة، وأمراض القلب.

جوز الهند وزيت جوز الهند

يعد جوز الهند وزيت جوز الهند من أغنى مصادر الدهون المشبعة، حيثُ تحتوي على 90 % من الأحماض الدهنية المشبعة، والتي تخفض نت خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أظهرت دراسة أنّ دهون جوز الهند تقلل الشهية وكمية السعرات المتناولة وبالتالي تساهم على فقدان الوزن.

البيض

يحتوي البيض على كمية عالية من الكولسترول والدهون، حيثُ تحتوي البيضة الواحدة على 212 مللي جراماً من الكولسترول و62 % من الدهون، كما وضحت الدراسات أنّ الكولسترول في البيض لا يؤثر على مستوى الكولسترول في الدم عند غالبية الناس، بالإضافة إلى أنّ البيض يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تحافظ على صحة العينين، كما يساهم على فقدان الوزن لاحتوائه على البروتين على الرغم من احتوائه على كمية عالية من البروتين.

الأسماك الدهنية

يحتوي سمك السلمون، والمايكريل، والسردين، والرنجة حيثُ تحتوي الأسماك الدهنية على الأحماض الدهنية الأوميغا3 المفيدة لصحة القلب، بالإضافة إلى تكونها على البروتينات، حيثُ وضحت الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الدهنية أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب، والاكتئاب، والخرف، وجميع الأمراض المنتشرة .

الشوكولاتة الداكنة

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 65 % من الدهون، كما تحتوي على الحديد،والمنغنيز،  والمغنيسيوم، والنحاس،  وهي غنية بمضادات الأكسدة، حيثُ وضحت الدراسات أنّ الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن من وظيفة الدماغ وتحمي البشرة من التلف عن التعرض لأشعة الشمس.

الجبن

يعتبر الجبن مصدر غني بالكالسيوم، وفيتامين ب12، والسيلينيوم  والفوسفور، كما أنّها غنية بالبروتين، حيثُ تحتوي شريحة واحدة سميكة من الجبن على 6.7 جرام من البروتين، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على الأحماض الدهنية الصحية والتي تخفض من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.