يتميز لحم الغزال بانه يحتوي على كميات قليلة من الدهون والسعرات الحرارية مقارنةً باللحوم الحمراء المعتادة، الأمر الّذي قد يساهم في إنقاص الوزن، كما يحتوي لحم الغزال على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية الرئيسية المهمة، إضافةً إلى الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للصحة، ومن أهم الفوائد الّتي قد يوفّرها لحم الغزال:

تقليل خطر الإصابة بفقر الدم :

قد تعمل إضافة لحم الغزال إلى النظام الغذائي وتناوله كل أسبوع في توفير فيتامين ب 12 بما يقارب 33% من الاحتياج اليومي، والحديد بما يقارب 16% من الاحتياج اليومي، ويعدّ هذان العنصرين من أهم العناصر الّتي قد تساهم في تقليل فرصة الإصابة بفقر الدم وتجنّبه.

دعم جهاز المناعة:

يوفّر لحم الغزال ما مقداره 29% من الاحتياج اليومي من الزنك الّذي يعتبر مهمًا لنمو وتطور الخلايا المناعية، وحماية الجسم من الالتهابات والإجهاد التأكسدي، كما قد يساعد في حماية الجسم من الإصابة بالكثير من أنواع الأمراض وتخفيف أعراضها، مثل التهابات الجهاز التنفسي والإسهال.

تعزيز نمو العضلات :

شفائها تعود أهمية لحم الغزال للعضلات إلى كمية البروتينات والأحماض الأمينية العالية الّتي يحتوي عليها، وقد يساعد ذلك في تسريع شفاء العضلات وتخفيف الألم بعد التمارين الرياضية

دعم صحة الدماغ:

يحتوي لحم الغزال على فيتامين ب 12 المهم للذاكرة، كما يحتوي أيضا على عناصر مهمة تساعد في حماية الجسم من الأمراض التنكسية، كألزهايمر، ويحتوي أيضًا لحم الغزال على فيتامين 6 الّذي قد يساهم على تحسين المزاج.

ما هي المخاوف من تناول لحم الغزال؟

داء البروسيلات:

أو كما يسمّى بالحمى المالطية، لذا يُنصح بالابتعاد عن الحيوانات الّتي تبدو مريضة وبحالة غير صحيّة، أو الحيوانات الميتة، وقد يسبب داء البروسيلات أعراضًا كثيرة مثل ارتفاع درجة الحرارة، والقشعريرة، والصداع، وألم العضلات.

مرض الهزال المزمن:

ويُنصح بفحص الحيوانات قبل تناول لحومها للتأكّد من عدم إصابتها بهذا المرض (مرض الهزال).

كيف يمكن طهي لحم الغزال؟

استخدام سكين حاد:

يُنصح باستخدام سكّين حاد يقطع اللحم بسرعة، مع الحرص على تنظيفه باستمرار خلال العمل.

تجنّب الأعضاء الداخلية للغزال:

يُنصح بتجنّب تناول الأعضاء الداخلية للغزال، وذلك لأنّها قد تحتوي على كميات كبيرة من الفضلات والمواد الّتي قد تسبب مشكلات صحية وأمراض عند تناولها.