يعرف الأكل الصحيّ بأنّه استهلاك الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائيّة بكميات متناسبة ، ومن جميع أنواع الطعام، بحيث يحتوي على كميات متوازنة من المجموعات الغذائية، فلا يمكن لمجموعة واحدة من الأغذية أن توفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للصحة الجيدة  ويكون ذلك باتباع نظام غذائيّ متوازن ومُغذٍ  و بتحديد الأطعمة والمشروبات التي يتم تناولها، 

المجموعات الغذائية الرئيسية

إنّ اتباع نظام غذائيّ متوازن صحي يعني تناول المجموعات الغذائية الأساسية وبكميات مناسبة، وهي كالآتي

الفواكه والخضراوات

تعتبر الفواكه والخضراوات أطعمة غنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ثماني حصص أو أكثر منها بشكلٍ يوميّ، أي ما يعادل 4 أكواب و 1/2 الكوب في اليوم للشخص الذي يستهلك حوالي 2000 سعرة حرارية، فالأبحاث تشار بأن تناول الفواكه والخضراوت بكميات جيدة، يمكن أن يحمي من أمراض القلب، والسرطان. والسكري من النوع الثاني، 

البروتين

تحتوي الكثير من الأطعمة الغنية بالبروتين على مستويات عالية من المعادن، مثل: المغنيسيوم، والزنك والحديد، ، حيث تفيد في إصلاح أنسجة الجسم، ومن أهم مصادر البروتين: اللحوم، والبيض، والمكسّرات، والفاصوليا والأسماك، وفول الصويا.

الألبان

تعد منتجات الألبان من أبرز المصادر الغنية بالكالسيوم المفيدة لتعزيز صحة الأسنان والعظام، ومن منتجات الألبان التي يوصى بتناولها: الحليب قليل الدسم، واللبن الزبادي، والجبن.

الدهون

تعتبر الدهون من المغذّيات المهمّة لصحة الدماغ، والبشرة والشعر، إلى جانب توفير الطاقة للجسم، والمساهمه في امتصاص بعض الفيتامينات، ومن الأطعمة التي تتكون على الدهون المشبعة: اللحوم الدهنية، والأطعمة المقلية، والكريمة، ولكن يشار إلى أنّ تناول هذه الدهون بكميات كبيرة قد يسبب أمراض القلب، ومن الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة: الأفوكادو، والأسماك الدهنية، بحيث تساهم على الأنخفاض من الكوليسترولل الضار في الدم، وتوصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بضرورة أن تشكل الدهون الصحية ما نسبته أقل من 30% من إجمالي السعرات الحرارية.

السكريات

وهي تعني السكريات الطبيعية الموجودة في بعض الأطعمة، مثل الفواكه، أو التي يمكن وضعها كمحلية، ولكن العديد منها قد يسبّب زيادة الوزن وعدم توازن مستويات السكر في الدم، ، ومشاكل القلب، لذا توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول السكر المضاف بقدر ست ملاعق صغيرة أو أقل للنساء في اليوم، و 9 ملاعق صغيرة للرجال يومياً.