شارك فى :
ينتمى نبات القلقاس إلى الفصيلة القلقاسية، وتؤكل درناته مطبوخة،وهو نبات آسيوي واستوائي ينتمي إلى عائلة أروم، كما يشمل على أوراق سميكة صالحة للأكل، وهو نبات عشبي. يُقال إنّ هذه النبتة انتشرت من موطنها الأصلي في جنوب شرق قارة آسيا إلى جزر المُحيط الهادئ.
يتميز القلقاس بالكثير من الصفات، منها الآتي:
يعتبر القلقاس من النباتات الغنية بالألياف؛ حيث تعتبر الألياف من المغذّيات الرئيسية لجسم الإنسان فهي تحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، وبالتالي تساهم في الحفاظ على الوزن وتحسين حركة الأمعاء.
يشمل كوب من القلقاس المطبوخ على 639 ملي جرام من البوتاسيوم، ويساهم البوتاسيوم في السيطرة على مستوى ضغط الدم، ولهذا يجب أن يحتوي النظام الغذائي الصحي اليومي على 4700 ملي جرام من البوتاسيوم، وذلك وفقاً لجمعية القلب الأمريكية.
يعتبر القلقاس مصدراً جيداً لعنصر المغنيسيوم؛ فكوب مطبوخ من القلقاس يعطي 40 ملي جراماً من المغنيسيوم، ويعد المغنيسيوم ضروريّاً لصحة العظام والعَضلات والأعصاب، كما يعتبر مهماً لمناعة الجسم، ويُحافظ على ضغط الدم، وينظّم نسبة السكر في الدم.
يعد القلقاس مصدراً للعديد من العناصر الغذائية المهمة، وذلك لاحتوائه على فيتامين "هـ"، وفيتامين "ج"، وفيتامين "ب"، وفيتامين "أ"، والبروتين.
كما ذُكر سابقاً فإنَّ القلقاس يعتبر مصدراً جيداً للألياف الغذائية، التي قد تُبطئ إفراغ المعدة، وبالتالي الشعور بالشبع لمدة أطول، والتخفيض من السعرات الحرارية المُستهلكة خلال اليوم، ممّا قد يؤدي إلى خسارة الوزن بمرور الوقت، كما تحتوي جذور القلقاس على النشا المُقاوم، الذي قد يمتلك تأثيراً مشابهاً لتأثير للألياف الغذائية، ويساهم استبدال الأطعمة العالية بالسعرات الحرارية بأوراق القلقاس المغذية والمنخفضة بالسعرات الحرارية، على الوصول إلى الوزن الصحي أو الحفاظ عليه.
معلومة مفيدة :
هل كان المقال مفيداً؟
نعم لا