تعد الجبنة الشيدر من أنواع الجبنة المشهورة والمحببة لدى العديدين نظراً للذة طعمها، ويلجأ بعض الأفراد إلى شرائها من الأسواق دون الانتباه إلى أنّها تتكون على سعرات حرارية عالية بالإضافة إلى احتوائها على المواد الحافظة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية أعدادها في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، بالإضافة إلى اعداد وصفة الباستا بالدجاج والشيدر اللذيذة.

طريقه عمل الجبنة الشيدر الصلبة

المقادير 

• 1 كوب من الزيت النباتي.
• 1/4 كوب من الماء.
• 3 قطع من جبنة المثلثات.
• 2 بيض مفصول فيهما الصفار عن البياض.
• 2 كوب من الحليب البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

خطوات التحضير

• أولا نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف بداخله الحليب البودرة، والزيت ونخلط.
• ثم نضع صفار البيض، والملح، والجبنة المثلثات ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
• ونضيف الماء، وبياض البيض، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض ويصبح الخليط جامداً.
• وبعد ذلك نحضر علبة بلاستيكية، ونضع بداخلها الخليط ونغطيّه جيداً بواسطة ورق القصدير، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك.

طريقه عمل الجبنة الشيدر السائلة

المقادير 

• 1 كوب ونصف من الحليب السائل.
• 1 كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
• 1/4 كوب من الطحين.
• 1/4 كوب  من الزبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• في البداية نحضر طنجرة واسعة على النار ونضيف بداخلها الزبدة، والطحين، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود ونخلط جيداً.
• ونرفع الخليط عن النار ونضع الجبنة الشيدر بالتدريج حتى لا يتكتل الخليط.
• ثم نضع الحليب ونستمر في التقليب حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
• ونترك الخليط حتى يبرد قليلاً، ثم نضعه في برطمان زجاجي ونغلقه بإحكام لحين الاستخدام.

طريقة عمل باستا بالدجاج والشيدر

مقادير الباستا

• باكيت من المعكرونة الأسطوانية.
• 2 قطعه من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.
• 3 حبات من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح طولية.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 كأس من عين الجمل المدقوق.
• 14 كأس من الجبنة الشيدر.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
• 1 ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 3 كؤوس من الماء.

مقادير الصلصة

• 3 ملاعق كبيرة من الريحان المجفف أو يمكن استبداله بالريحان الطازج المفروم فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرتان من زيت الزيتون.
• 3 فص من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب من جبنة الشيدر.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

• أولا نحضر طنجرة كبيرة ونضيف بداخلها الماء، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونتركه حتى يغلي، ثم نضع المعكرونة ونحركها جيداً حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار ونضعها في مصفاة ونتركها جانباً.
• ثم نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع بداخلها زيت الزيتون، والثوم المهروس ونحرك جيداً حتى ينضج الثوم.
• ونضيف فيليه الدجاج، والفلفل الرومي، وخليط البهارات، و 1/2 كمية الجبنة الشيدر، بالإضافة إلى 1/2 كمية عين الجمل، ونستمر في الخلط حتى ينضج، ثم نرفعه عن النار.
• نضع الخلاط الكهربائي ونضيف بداخله مكونات الصلصة ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
• وأخيرا نحضر صحن للتقديم، ونضع بداخله المعكرونة، والفلفل الرومي، والصلصة وخليط الدجاج ، ونزينه بالكمية المتبقية من جبنة الشيدر، وعين الجمل، ويقدم.