الحليب المكثف هو مادة غذائية ممتازة تستخدم في العديد من الوصفات الحلوة والمالحة، وتعتبر طريقة صنعها بسيطة ولكنها تتطلب بعض الصبر والدقة. في هذه المقالة، سنستعرض عملية صنع الحليب المكثف بالتفصيل.
المكونات:
- حليب طازج.
- سكر.
طريقة التحضير:
الخطوة 1: التحضير المسبق
- قم بتحضير قدر كبير ووضعه على نار متوسطة.
- قم بوضع علبة حليب مفتوحة في الماء الساخن لبضع دقائق. هذا يساعد على تسخينها قليلاً ويسهل عملية صبها في القدر.
الخطوة 2: الخلط
- بمجرد أن يصبح القدر ساخنًا، اسكب حوالي لتر من الحليب في القدر.
- أضف كوبين من السكر إلى الحليب.
- قم بتحريك المزيج بلطف باستخدام ملعقة كبيرة حتى يمتزج السكر تمامًا مع الحليب.
الخطوة 3: الغليان والتقليب
- ارفع حرارة القدر قليلاً حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
- استمر في التحريك بانتظام لمنع احتراق الحليب والتأكد من تجانس المزيج.
الخطوة 4: التقليل
- استمر في الغليان والتقليب لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يصبح المزيج سميكًا ولزجًا.
- يمكنك التحقق من جاهزية الحليب المكثف عن طريق وضع قطرة صغيرة على صحن بارد. إذا تجمدت وتشكلت قطرات دائمة الشكل، فهذا يعني أن الحليب المكثف جاهز.
الخطوة 5: التبريد والتخزين
- بمجرد أن يصبح الحليب المكثف سميكًا بما يكفي، ارفع القدر عن النار واتركه يبرد لبضع دقائق.
- انقل الحليب المكثف إلى وعاء تبريد واتركه يبرد تمامًا.
- بمجرد أن يبرد، قم بتخزين الحليب المكثف في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة.
الآن، لديك حليب مكثف لذيذ وغني يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات، مثل الكيك، والمخبوزات، والحلويات الأخرى. استمتع بتحضيره واستخدامه في إضافة نكهة لذيذة وقيمة غذائية إلى أطباقك المفضلة ويسهل تخزينه لاستعماله .
