يعد الجريش من الأكلات المنتشرة بشكل كبير في الوطن العربي خاصة في دول الخليج، حيث يفضله الكثيرون لما يتمتع به من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية؛ كما يعرف الجريش باللحمه بكثرة تقديمه في الأفراح كإحدى العادات المتعارف عليها في بعض الدول، وفي بعض البلاد كاليمن، وقطر، والسعودية فغالباً ما يقدم في العزائم كطبق رئيسي، وتختلف طريقة تحضيره من بلد لآخر ببعض التفاصيل وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة الجريش القطرى
طريقة عمل الجريش القطري
مقادير الجريش القطري
- 2 كوب من الجريش القطري.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأسود.
- 3 حبات من الفلفل الحار.
- 1 حبة من الطماطم مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 حبة من الفلفل الحلو مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة كبيرة.
- سمنة.
- 1 كوب من الحليب.
خطوات تحضير الجريش القطري
- أولا ننظف الجريش جيداً وننقعه لمدّة 3 ساعات ثمّ نفرم البصل.
- ثم نضع ملعقة من السمن في قدر على النار ونضيف البصل إلى القدر، ونضيف الكمون، والفلفل الأسود، والبهارات.
- بعد ذلك نضيف الجريش إلى القدر ونحركه، ونضيف الماء إلى القدر حتى يغّطى الجريش تماماً ونستمر في التحريك كل دقيقتين.
- وبعده نضيف ماء في حال قلّت أو جفّت كمية الماء في القدر إلى أن ينضج الجريش تماماً ثمّ نضيف كوباً كبيراً من الحليب ونحركه حتى يجف.
- نحمص البصل والفلفل الرومي والبندورة، ثمّ نزين وجه الجريش.
طريقة عمل الجريش الأبيض بلبن الزبادي
مقادير الجريش الابيض بلبن الزبادي
- 2 كوب من الجريش.
- 1 كوب من الأرز المصري.
- 6 ملاعق صغيرة من الشوفان.
- صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
- 4 حبات مقطعة من البصل.
- رشة من كلّ من: البهارات، والكمون، ومسحوق الفلفل الأسود.
- ليمون.
- قرفة وملح.
- 2 كوب، أو 3 كوب من الحليب.
- علبتان من لبن الرائب.
- ماء مغلي.
مقادير التزيين
- 2 بصلة مقطعتان إلى شرائح.
- فلفل حلو مقطع إلى شرائح.
خطوات تحضير الجريش الأبيض بلبن الزبادي
- أولا نقطع البصل إلى قطع شبه صغيرة ونحمص البصل بالزيت والقليل من الزبدة ثمّ نضيف مكعبات الدجاج إلى البصل.
- ثم نضع البهارات، والكمون، والقليل من القرفة والملح، والفلفل الأسود وننتظر إلى أن ينضج الدجاج، ثمّ نضع فوقه الجريش، والأرز المصري، والشوفان ونخلط المكوّنات مع بعضها، ثمّ نسكب الماء المغلي، مع التحريك باستمرار.
- وبعدها نضيف الملح، ثمّ نسكب الماء في حال عدم نضوج الجريش، وأخيراً نضيف الكمون والملح، ثمّ ننتظر إلى أن ينضج الجريش، والأرز تماماً ثمّ نضيف اللبن الرائب مع التحريك باستمرار.
