من بين الأطباق البحرية التي نقوم بتحضيرها وتناولها في المطاعم و المنازل هو الجمبري أو الربيان، وهو نوع من أنواع الأسماك التي تعيش في البحر، ويتميز لحم الجمبري بأنه ليّن وطري جداً، ومذاقه فريد. ويتم حفظ الجمبري عادة مجمداً، كما انه يباع طازجاً في الأسواق، وهناك عدة طرق لطهيه، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقتين لعمل الجمبري الاسكندراني.

طريقة عمل الجمبري المشوي الإسكندراني

مقادير الجمبري المشوي الإسكندراني

• 10 قطع من الجمبري الجامبو.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 حزمة من البقدونس الطازج والمقطّع.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 حبة من الفلفل الحار.
• عصير 2 حبة من الليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير الجمبري المشوي الإسكندراني

• في البداية نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع جميع المكونات باستثناء الجمبري.
• ثم نقلب المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا.
• ونضع الجمبري داخل الخلطة السابقة ونقلبه داخل التتبيلة.
• ثم نقوم بشويّ الجمبري على الشواية، أو على المقلاة، أو في الفرن حتى ينضج تمامًا.
• ويتم تقديم الجمبري ساخنًا مع الأرز أو البطاطا المقلية وبالف هنا.

طريقة عمل الجمبري المقلي الإسكندراني

مقادير الجمبري المقلي الإسكندراني

• 1 كيلو جرام من الجمبري الجامبو.
• 1 حبة من البصل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
• 2 حبة من الليمون المعصور.
• 4 فصوص من الثوم.
• 1 حبة من الفلفل الاخضر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 عود من الكرفس.
• 4 حبات من الجزر.

خطوات تحضير الجمبري المقلي الإسكندراني

• في البداية نقوم بتقطيع كل من الكرفس، والبصل، والجزر، وحبة الفلفل الاخضر .
• وبعد ذلك نتبل الخضار بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والثوم.
• ثم نقوم بسكب عصير الليمون على المزيج ونقلب المكونات جيدا حتى يمتزج الخليط تماما.
• وبعدها نقوم بوضع قطع الجمبري داخل المزيج السابق حتى يتم تتبيله جيدا.
• واخيرا نضع الجمبري في المقلاة ونقلبه جيدا على الجهتين حتى ينضج تمامًا ويتم تقديمه ساخنا وبالف هنا.