يعرف خبز العروك باسم خبز العروق، وهو نوع من أنواع الخبز المشهورة في الخليج العربي، خاصةً في البحرين، والكويت، ثمّ انتشر في الكثير من الدول، مثل: اليمن والعراق، نظراً لتوافر مكوناته، ولسهولة تحضيره، ولاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، كما يقدم في شهر رمضان بكثرة كونه يمنح الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالنشاطات اليومية، خاصة بعدما فقدها أثناء الصيام وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل الخبز عروك بخطوات بسيطة وبطعم لذيذ وشهي
أولا طريقة عمل خبز العروك:
مقادير خبز العروك:
- ملح حسب الرغبة
- 2 كوب من الدقيق
- كوب من الماء الفاتر
- حبة طماطم مقطعة
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- فلفل أسود حسب الرغبة
- كوب من الكزبرة المفرومة
- عقدة صفراء حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 250 جراماً من اللحم المفروم
- 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة
- كمية كافية من الزيت لدهن المقلاة
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
خطوات تحضير خبز العروك:
- في البداية ننخل الدقيق ونضيف إليه الخميرة والملح بعد ذلك نضيف الماء بشكلٍ تدريجي للحصول على عجينة متماسكة ولينة، ثمّ نتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتخمر
- بعد ذلك نحمي زيت الزيتون في مقلاة على الغاز، ونقلّب البصل فيه، ثمّ نضيف إليه اللحمة، ونقلبها باستمرار حتى تنضج ونضيف الطماطم، والكزبرة، والتوابل
- بعد ذلك نضيف خليط اللحم إلى العجين، ونخلطهما بعد ذلك نصنع كرات منه، ونتركها مدة من الزمن حتى تتخمر، ثمّ نفردها براحة اليد
- اخيرا نقوم بدهن المقلاة بالزيت، ثمّ نحميها قليلاً، ونضع العجين فيها، ونتركه حتى يتحمر، ويصبح ذهبي اللون، ثمّ نقلبه حتي ينضج من جميع الجهات وبإلف هنا.
ثانيا طريقة عمل خبز العروك العراقي:
مقادير خبز العروك العراقي:
- 2 كوب من الدقيق
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- كمية كافية من الماء للعجن
- 250 جراماً من اللحم المفروم
- كمية كافية من الزيت للقلي
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم
- ست ملاعق صغيرة من البقدونس
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
خطوات تحضير خبز العروك العراقي:
- في البداية نضع الدقيق في إناء لتحضير العجينة، ونضيف إليه الخميرة الفورية، والكركم، والملح، واللحم، والبقدونس
- بعد ذلك نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، ونعجن للحصول على مزيجٍ متجانس وطري ثمّ نغطيه ونتركه لمدة، حتى تتخمر العجينة، ويتضاعف حجمها
- نشكل العجينة على شكل دوائر، ثمّ نفردها بكف اليد
- اخيرا نحمي الزيت في مقلاة على الغاز، ونقلي قطع الخبز فيه، ونتركها إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب وبإلف هنا.
