تعد المهلبية من إحدى أصناف الحلويات المشهورة بشكل كبير في العالم العربي، والتي يفضل تناولها الكثير من الناس منهم الكبار والصغار، ويشار إلى أنه يمكن أن تحضرها ربّة المنزل بالعديد من الطرق المختلفة، والتي قد تكون مع الأرز، أو البسكويت، أو السميد، أو القشطة، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقتين مختلفتين لعمل المهلبية.
طريقة عمل المهلبية البيضاء بالفانيلا
مقادير المهلبية البيضاء بالفانيلا
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 40 جراماً من النشا.
- 90 جراماً من السكر الأبيض، المطحون ناعماً.
- 4 ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الفستق الحلبيّ للتزيين.
خطوات تحضير المهلبية البيضاء بالفانيلا
- في البداية نضع في اناء 1 كوب ونصف من الحليب، ثم نضعه على نار متوسّطة الحرارة.
- وبعد ذلك نضيف إلى الحليب ماء الزهر، والسكر، ثم نقلب المزيج جيداً.
- ثم نقوم بوضع النشا في نصف كوب من الحليب الفاتر، ونقلبه جيدا حتى يختفي النشا بشكل كامل.
- وبعدها نضيف إلى المزيج السابق، الفانيلا، ثم نتركه على نار هادئة، مع ضرورة الاستمرار فقي التقليب الخفيف، بإستخدام ملعقة خشبية كبيرة، لمدة لا تقلّ عن الدقيقتين، وذلك لنحصل على خليط متماسك ولين.
- واخيرا نوزّع المهلبيّة في أكواب زجاجية، ونزيّنها بالفستق الحلبي، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن 4 ساعات تقريبا ويتم تقديمها باردة وبالف هنا.
طريقة عمل المهلبية البيضاء
مقادير المهلبية البيضاء
- 8 ملاعق صغيرة من نشا الذرة الابيض.
- 6 اكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- 1 كوب و 1/2 من السكر الأبيض الخشن.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 1 ملعقة كبيرة من اللوز المحمص للتزيين.
خطوات تحضير المهلبية البيضاء
- في البداية نقوم بإحضار اناء مناسب ثم نضع فيه الحليب ليسخن ثم نضيف اليه النشا والسكر الابيض وربع ملعقة من الفانيليا ونقلب المكونات جيدا حنى يذوب السكر بدون حدوث تكتلات.
- ثم نضعه على النار، ونتركه حتى تغلي جميع المكوّنات مع بعضها ويصبح المزيج كثيف القوام.
- وبعد ذلك نزيل الاناء عن النار، ثم نوزّع خليط المهلبية في أكواب مناسبة للتقديم، ونتركها جانباً حتى تبرد تماما.
- وفي النهاية نزيّن المهلبية باللوز المحمّص، ثم نقدّمها باردة وبالف هنا.
