تعد وصفة جيب التاجر من الفطائر التي تقدّم كوجبةٍ على الفطور أو على العشاء، وهي من الوصفات التي تندرج تحت مسمى السندويشات، وهي سهلة التحضير ولا تحتاج إلى جهدٍ كبير، ويمكن تقديمها بعدّة حشوات، مثل، الدجاج، واللحم، والتونة، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد جيب التاجر بطريقتين مميزتين.
أولا طريقة عمل جيب التاجر فى الفرن
مقادير جيب التاجر فى الفرن:
- 1 كوب ونصف من الطحين
- بيضة
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الحليب المجفف
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة ونصف من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
مكوّنات الحشوة:
- 3 قطع من صدور الدجاج المقطّعة على شكل شرائح صغيرة الحجم
- 1 بصلة مفرومة
- رشّة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
خطوات تحضير جيب التاجر فى الفرن:
- فى البداية نضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض، مع السكر، والحليب، والزيت، والبيكنج باودر، والخميرة
- نقوم بخلط المكوّنات جيداً، ومن ثمّ نضيف الطحين مع الاستمرار في الخلط للحصول على عجينةٍ متماسكة
- ثم نغطّي العجينة ونتركها جانباً لمدّة ساعةٍ كاملة الى ان يتضاعف حجمها
- بعدها نقسّم العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثمّ نقوم بفردها بواسطة الشوبك لتصبح على شكل دوائر
- نقوم بدهن صينية خبز بقليلٍ من الزيت، ومن ثمّ نصف قطع العجين فيها
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها الى ان تنضج ويصبح لونها أشقر، وتنفخ قطع العجين
- بعدها نسخّن الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلبه الى ان يتغير لونه ويذبل
- بعد ذلك نضيف الدجاج، وننكه بالفلفل الأسود، والملح ثم نقلب المكوّنات معاً الى ان تنضج نصف نضج
- نقوم بحشو دوائر العجين بالحشو المحضّر ثم نقوم بغلقها لتصبح على شكل جيب
- أخيرا ندخل فطائر جيب التاجر مرةً أخرى إلى الفرن ونتركها مدّة عشر دقائق وتقدم بعدها وبألف هنا.
ثانيا طريقة عمل جيب التاجر بالتونة
مقادير جيب التاجر بالتونة:
- 4 شرائح من خبز التوست الطري
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 كوب ونصف من البقسماط
- زيت نباتي للقلي
مكوّنات الحشوة:
- 1 علبة من التونة
- 1/2 كوب من الذرة
- 1/2 كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح
- 1/4 كوب من الجزر المبروش
- 2 ملعقة كبيرة من المايونيز
- رشّة من الملح
خطوات تحضير جيب التاجر بالتونة:
- فى البداية نضع في وعاءٍ الجزر، والتونة، والفطر، والذرة
- ومن ثم نضيف الملح، والمايونيز، ثمّ نحرّك المكوّنات جيداً الى ان تتداخل
- نقوم بوضع قطعتين من خبز التوست فوق بعضهما، ومدّهما باستخدام الشوبك
- بعد ذلك نقطّع الخبز على شكل دائرة ونقوم بالتخلص من الزوائد
- نقوم بغمّس دائرة الخبز في البيض ثمّ في البقسماط
- ومن ثم نسخّن الزيت في قدرٍ على النار ونقلي به قطع الخبز، ونتركها الى ان تتحمر من الجهتين
- أخيرا نقطّع جيب التاجر إلى نصفين متساويين، ونقوم بحشوها بحشوة التونة وتقدم بعدها وبألف هنا.
