الشيرة أو القطر هي شرابٍ كثيف يُحضَّر لإضافته على الكثير من أطباق الحلويات؛ مثل: البسبوسة، والقطايف، وزنود الست، والكنافة، وتعد الشيرة سهلة، وسريعة التحضير، كما يمكن إضافة العديد من النكهات إليها، والتي تجعلها ذات مذاقٍ لا يُقاوم، وسنقدم لكم في موضوعنا هذا طرق تحضيرها في المنزل وبخطوات سهلة و بسيطة
طريقة عمل الشيرة
مقادير الشيره
- 1 كوب ونصف من السكر.
- 1 كوب وربع من الماء.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الورد.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الزهر.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الليمون.
خطوات تحضير الشيرة
- أولا نقوم باحضار وعاءٍ مناسب.
- ونضع الماء في الوعاء ثم إضافة السكر إليه ونغلي المكوّنات باستخدام النار القوية.
- ويتم إضافة عصير الليمون وماء الورد أو ماء الزهر إلى الخليط.
- ثم نترك المزيج يغلي وتخفيف حرارة النار القوية ونتركه يغلي بهدوءٍ لعشر دقائق حتى يصبح كثيف القوام.
- وبعد ذلك نضيف الناتج جانباً حتّى يبرد وتعبأته في إناءٍ زجاجي نظيفٍ وجافٍ ومحكم الإغلاق واستخدامه وقت الحاجة والرغبة.
طريقة عمل الشيرة بالقرنفل
مقادير الشيرة بالقرنفل
- 2 كوب من الماء.
- 1 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون طحناً ناعماً.
- 5 حبات من الهال.
خطوات تحضير الشيرة بالقرنفل
- أولا نضع الماء والسكر في قدرٍ على نارٍ حامية، ونقلبهما مع بعضهما البعض جيداً.
- ويتم إضافة مسحوق القرنفل والهال، ونترك الخليط مدّةً لا تقلّ عن ربع ساعةٍ، حتّى يغلي تماماً، ويذوب السكر، ويصبح الخليط كثيفاً.
- ونرفع الوعاء عن النار، وتركه جانباً، ليبرد قليلاً، ثمّ وضعه في زجاجةٍ محكمة الإغلاق، وإدخاله إلى الثلاجة مدّة ساعةٍ كاملة، حتى يبرد تماماً.
ملاحظه
- وبعد القطر أنه يستخدم أيضاً بدهنه أو مسحه على الفواكه الموضوعة على قوالب الكيك لغرض التزيين، من خلال استخدام فرشاة، حيث يضفي عليها القطر الحلاوة واللمعان والتوهج، فيصبح منظر الكيك أشهى وألذ وجاذباً للنظر والانتباه، ويتم إضافة القطر البارد على الحلويات الساخنة تلافياً لتفتتها،
- وبالإضافة إلى إمكانية وضع بعض قطرات الفانيليا، أو ماء الزهر، أو ماء الورد ليضفي ذلك النكهة والطعم المميز عليه، ويفضل إضافة هذه المنكهات بعد طفي النار، حتّى لا تتبخر بمجرد الغليان، وهناك بعض الحالات التي يتجمد القطر أو الشيرة فيها على شكل كتلٍ بسبب عدم وضع الكمية الكافية من الليمون.
