يجتمع المسلمون حول مائدة الطعام لتبادل الأحاديث، لذلك تبدأ ربة البيت في إعداد أشهى وألذ المأكولات التي يُحبها أفراد العائلة، لكنها في بعض الأحيان تقع في فخ التكرار، مما يصيبهم بالملل والروتين، لذلك يفضل عليها إعداد المأكولات الجديدة والمميزة، في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل أكلات مصرية

طريقة عمل سمكة محشية بالبطاطا

مقادير السمكة المحشية بالبطاطا

• 5 كيلو جرامات من السمك.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغير من الشطة المجروشة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 4 أعواد من البصل الأخضر.
• 4 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• 4 من الفلفل الأخضر.
• 6 حبات من البطاطا.
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 2 كوب من الكزبرة الخضراء.
• 1 كوب من الشبت.
• 2 ليمون.

خطوات تحضير السمكة المحشية بطاطا

• أولا نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونضع الكمون، الكزبرة، الملح، الكركم، البابريكا والشطة في طبق عميق وتقليب البهارات لتختلط.
• ثم نسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة واسعة وإضافة البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل والتقليب إلى أن يلين البصل قليلاً ثمّ إضافة نصف كمية البهارات.
• ويتم إضافة البطاطا ثمّ تقليبها مع الخليط لتتشرب بالبهارات وتتفتت أثناء التقليب ثم ترفع عن النار.
• نضيف الكزبرة والشبت إلى البطاطا والتقليب لتختلط.
• نقطع سطح السمكة بالطول ثمّ تنظيفها وتوزيع بقية البهارات داخل وخارج السمكة.
• نضع حشوة البطاطا داخل السمك.
• بعد ذلك نحضر صينية واسعة وتبطينها بورق الزبدة ووضع السمك في الصينية ثمّ نوزع بقية زيت الزيتون فوقه وتغطية الصينية بورق الزبدة.
• ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 90 دقيقة إلى أن ينضج السمك ثم تحمير سطح السمكة ونقدمها

طريقة عمل فتة مصرية بسيطة بالخل والثوم

مقادير فتة مصرية بسيطة بالخل والثوم

• 1/2 كيلو جرام  من لحم الساق البقري.
• 2 حبة من المستكة. فصّان من الثوم.
• 1/2 كيلو غرام من لحم العنق.
• 110 فصوص مهروسة من الثوم.
• بضع حبات من الهيل.
• بصلتان.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• 2 فص صحيحان من الثوم.
• 1 قطعة من الخبز المصري مقطّعة إلى مربعات ومحمّصة.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتان من الزيت البناتي.
• 1/2 كوب من المرق.
• 1/2 ملعقة من الشطّة.

خطوات تحضير فتة مصرية بسيطة بالخل والثوم

• أولا نضع لحم الساق البقري ولحم العنق في قدر، وغمرهما بالماء لسلقهما على النار.
• ثم نضيف توابل اللحمة وهي: الثوم الصحيح والبصل والملح والفلفل الأسود والهيل والمستكة، وتغطية الوعاء وتركه على النار حتى يغلي.
• تهدئة النار وتركه حتى ينضج اللحم تمامًا. تصفية مرق اللحم والاحتفاظ به جانبًا.
• نضع زيت نباتي في مقلاة ونضيف  إليه الثوم المهروس وتحميره على النار مع الحرص على عدم احتراقه.
• يتم إضافة الخل وتركه على النار حتى يتسبك ويتركز قليلًا ثمّ إضافة إليه الشطّة ومرق اللحم وترك المكوّنات تغلي معًا غليانًا هادئًا لمدّة دقيقة واحدة.
• نضيف الفتة في طبق التقديم ونقدمها  مع الأرز ونثر الخبز المحمّص على الأرز ونضع اللحم فوقه وتقديمها فورًا وهي ساخنة.