تعد الشوربات من أفضلِ الأطباق الَّتي يُمكن أن يُقدّمها الإنسان على مائدته، وخاصَّةً في الأيامِ الباردة، فهي تُعطي جسم الإنسان الطَّاقة، والدفء، ومهما اختلفت أنواع الشوربات فمن الضَّروريّ أن تكون سهلة التَّحضير، وسريعة النُّضج، ولذيذة المذَّاق، أي أنَّ اعداد الشوربة لا يجب أن يتطلَّب مهاراتٍ عالية، أو تقنياتٍ مُعقّدة، وهُناك العديد من أصنافِ الشوربات
طريقة عمل شوربة البطاطا والكرات والسبانخ
مقادير شوربة البطاطا والكرات والسبانخ
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- 1 كوب ونصف من البطاطا، نيئة ومقطعة مكعبات.
- 1 حبة من الكراث، مقطعة (الجزء الأبيض والأخضر).
- 1 فص من الثوم.
- 8 أكواب من مرق الدجاج، أو الخضروات.
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 1 كوب من الكريمة.
- 200 جرام من السبانخ، صغيرة (مفرودة ومقطعة إلى شرائط).
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-
خطوات تحضير شوربة البطاطا والكرات والسبانخ
- أولا يتم تقليب البطاطا والكراث والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية الحرارة في وعاء كبير الحجم لمدة 5 دقائق لكن دون تحمير.
- ويتم إضافة المرق وخفض درجة الحرارة ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ونضع الملح والفلفل وجوزة الطيب. خلط الشوربة بحرص في الخلاط الكهربائي.
- ثم نضيف الكريمة في وعاء وإضافة كوبين من الشوربة إلى الكريمة الدافئة.
- يتم إضافة خليط الكريمة إلى وعاء الشوربة.
- وبعدها نضع السبانخ قبل التقديم مباشرة وتزين الشوربة بالزعتر.
طريقة عمل شوربة السبانخ والدجاج
مقادير شوربة السبانخ والدجاج
- 4 أكواب من السبانخ الطازجة المقطعة.
- 1 كوب من كلٍ من: كريمة الطهي وباستا البيني المطبوخة.
- 1 كوب ونصف من مرقة الدجاج.
- 3 ملاعق من بيستو الريحان.
- ملعقتان من الصنوبر المحمّص.
- 1 ملعقة من كلِ من: جبن البارميزان المبشور والزبدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 2 قطعة من صدرور الدجاج.
- 23 حبة مشويتان من الفلفل الأحمر الحلو المقشر والمقطّع إلى شرائح.
- 3 عيدان طازجة من إكليل الجبل المقطّع.
خطوات تحضير شوربة السبانخ والدجاج
- نطهى الباستا حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- ثم يتم تشويح الدجاج في قدر كبيرة الحجم مع كلٍ من: الثوم، الفلفل، السبانخ، الفلفل الأحمر وإكليل الجبل في الزبدة إلى أن يذبل السبانخ.
- ونضيف كلٍ من: المرقة، الكريمة والبيستو وتقليب المكونات معاً وطهي الخليط لمدة من 4 إلى 5 دقائق إلى أن يسخن تماماً ثمَّ نقدمها .
