تعدعيش السرايا من الحلويات المفضلة في الوطن العربي حيث تلاقي استحساناً لدى فئة كبيرة من الناس، كما يتم تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية خاصة في شهر رمضان المبارك، ومن الجدير بالذكر أنّ طريقة تحضيرها سهلة وممتعة، لذا سنقدم في هذا المقال طرق عمل عيش السرايا اللذيذ.
طريقة عمل عيش السرايا بالمكسرات
مقادير عيش السرايا بالمكسرات
- 8 قطع من خبز التوست.
- 2 كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من النشا.
- 1 كوب من القشطة. ثلث كوب من السكر
- 1 كوب ونصف من القطر الساخن.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- مكسرات محمّصة للتزيين حسب الرغبة.
خطوات تحضير عيش السرايا بالمكسرات
- أولا نقطّع حواف التوست، ثمّ نصف الشرائح في صينية خبز.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونحمّرها، ثمّ نسكب عليها القطر الساخن.
- ثم نضع في وعاء نصف كوب من الحليب البارد، ثمّ نضيف النشا ونذوّبه.
- نضع في وعاء على النار القشطة، وماء الزهر، والسكر، والكمية المتبقية من الحليب، ثمّ نضيف مزيج النشا.
- بعد ذلك نخلط المكوّنات جيداً في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج ويثخن.
- وأخيرا نخلط المزيج الناتج فوق التوست المحمّص ثمّ نزينه بالمكسرات وبألف هنا.
طريقة عمل عيش السرايا بالمهلبيّة
مقادير عيش السرايا بالمهلبية
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- 2 قطعه من خبز التوست المحمص والمطحون.
- 2 ملعقة كبيره من الفستق الحلبي المطحون.
- 2 ملعقة كبيره من القطر. كوبان من الحليب.
- 2 ملعقة كبيره من النشا.
- 2 ملعقة كبيره من المكسرات المحمصة المناسبة للتقديم.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
خطوات تحضير عيش السرايا بالمهلبية
- نبدأ بخلط كلا من: الحليب، والنشا، والسكر جيداً في قدر، ثمّ وضعه على النار، والاستمرار بالتقليب حتى يغلي الخليط ويتكاثف.
- ثم نمزج خبز التوست المطحون، والقطر، وماء الزهر في وعاء.
- وبعدها يتم توزيع مزيج التوست على قاعدة أكواب التقديم ورصّه جيداً.
- بعد ذلك توزيع مزيج المهلبية على مزيج التوست الموجود في أكواب التقديم ووضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
- واخيرا تزيين المهلبية بالقليل من الفستق المطحون والمكسرات وبألف هنا.
طريقة عمل القطر
مقادير القطر
- 3 أكواب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
خطوات تحضير القطر
- نضع الماء مع السكر في وعاء على نار منخفضة، ونحرّك حتى يذوب السكر في الماء.
- ثم نضيف عصير الليمون، ونترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً، ثمّ نضيف ماء الزهر، وماء الورد وبألف هنا.
