يعد الاهتمام بصحة الأطفال تتطلّب التركيز على عدة أمور، ومن أهمها الاهتمام بنوعية الغذاء المقدّم لهم، وذلك بأن يكون صحياً يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، وأن يخلو قدر الإمكان من المواد الحافظة، والأصباغ الصناعية، وفي هذا المقال سنذكر بعض الأمثلة على هذه الوجبات اللذيذة والصحية في نفس الوقت.
طريقة عمل بان كيك الكوسا والجزر والذرة
مقادير بان كيك الكوسا والجزر والذرة
- 3/4 الكوب من الحليب السائل.
- 3 بيضات.
- 90 جرام من الزبدة.
- 3/4 الكوب من الطحين.
- 2 حبة من الكوسا مبشورتان.
- 2 جزر مبشورتان.
- 125 جراما من الذرة الحلوة.
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من مبشور جبنة البارميزان.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- زيت حسب الحاجة للطهي.
- 3 حبات من البندورة مقطّعة إلى جوانح.
- 50 جراما من الجرجير.
- ملعقتان كبيرتان من تتبيلة السلطة الإيطالية.
خطوات تحضير بان كيك الكوسا والجزر والذرة
- أولا نخلط الزبدة، والحليب، والبيض في وعاءٍ عميق.
- ثم نضع الدقيق في وعاءٍ آخر، ثمّ نضيف خليط البيض، ونخلطهما معاً إلى أن يتجانسا.
- ونصفي مبشور الكوسا من السائل الزائد، ثمّ نضيفة إلى مزيج الطحين.
- ثم نضيف 2/3 كمّية جبنة البارميزان، والجزر، والبقدونس، والذرة، وننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح.
- نسخن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة ذات قاع غير لاصق على نار متوسطة، ونسكب فيها ربع كوب من العجين.
- نترك الخليط 3 دقائق ثم نقلبه على الجهة الأخرى لنفس المدّة حتى ينضج قرص البان كيك.
- نكرر الخطوتين السابقتين إلى أن تنفد كل كمية العجين.
- يتم خلط الجرجير، والبندورة، وما تبقّى من جبنة البارميزان، وتتبيلة السلطة الإيطالية في طبق، ثمّ نقدمها إلى جانب البان كيك.
طريقة عمل جلاش بالسبانخ والجبن الفيتا
مقادير جلاش بالسبانخ والجبن الفيتا
- 1/2 كوب من الزيت.
- بصلتان مفرومتان.
- 1/2 كيلو جرام من السبانخ المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم .
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- 220 جرام من جبنة الفيتا المفتتة.
- 4 بيضات مخفوقات.
- ملح و فلفل أسود.
- 350 جرام من رقائق الجلاش.
- 300 جرام من الزبدة الذائبة.
خطوات تحضير جلاش بالسبانخ والجبن الفيتا
- أولا يتم تسخين الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ونسخن الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية، وقلّبي فيها البصل حتّى يذبل.
- ثم نضيف الدقيق ، والسبانخ، والشبت، ونطهي المكوّنات 10 دقائق، ثمّ نرفعها عن النار.
- ويتم أضافة البيض، والجبنة، وننكه المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
- ندهن رقاقة جلاش مفرودة بالقليل من الزبدة، ثمّ نضع فوقها رقاقة ثانية، وندهنها أيضاً بالزبدة، ثمّ نقسمها إلى نصفين بشكل طولي.
- تأخذ ملعقة كبيرة من خليط السبانخ في الطرف القصير لقطعة الجلاش، ثمّ نثني الجلاش على الحشوة بنفس الطريقة التي تثني بها عجينة السمبوسة لتأخذ شكل المثلث، ونكرر العملية إلى أن تنتهي الكمية.
- ثم ندهن صينية الفرن بالزبدة، ونرتب فيها المثلثات، وندخلها في الفرن الساخن لمدّة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.
