تعبير البطاطس المسلوقة أحد أسهل الأطباق على الإطلاق، لانها لا تحتاج إلى خطوات عديدة لإعدادها كأغلب الأطباق، وإنّما تعتمد على عملية سلق بسيطة، وفي العادة يتمّ استخدامها في إعداد أطباق أخرى عديدة، فيمكن أن تكون مكوّناً رئيسياً في عمل أحد أطباق السلطة أو أن تكون طبقاً جانبياً مع الزبدة إلى جانب أحد أطباق الدجاج المشويّ أو أي نوع آخر من اللحوم، وتعتمد سرعة إعداد طبق البطاطس المسلوقة على حجم حبات البطاطس، فكلّما كانت الحبات أصغر كان الوقت اللازم لسلقها أقلّ، وفي حال كانت الحبات المتوفّرة كبيرة الحجم فيمكن تقطيعها لتسريع العملية الحبات الكبيرة إلى قطع أصغر (نصفين أو ثلاثة) أو حتى إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
مقادير سلق البطاطس
- 6 حبات من حبات البطاطس الصغيرة الحجم، وتكون تقريباً بحجم بيضة كبيرة،
- نضع كمية من الماء الفاتر تكفي بالكاد لغمر حبات البطاطس، ولا يجب زيادة كمّيّة الماء كثيراً لأنّها سوف تأخذ وقتاً طويلاً حتى تبدأ بالغليان.
- رشة كبيرة من الملح.
- رشة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ورقة من أوراق الغار الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الروزماري، أو يمكنك وضع غصنين من الروزماري.
- 3 فصوص من الثوم.
خطوات تحضير سلق البطاطس
- في البداية نجهز حبات البطاطس للسلق ويُفضّل أن نغسلها جيداً.
- ثمّ نقوم بطهوها بقشرها كما هي، ويمكن ان نقطعها إلى أنصاف إن كانت الحبات أكبر حتي تنضج بالسرعة التي تريدها.
- بعد ذلك نضيف حبات البطاطس إلى قدر بحجم مناسب.
- ومن ثم نضيف رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون إلى نفس القدر؛ لأنّ البطاطس تمتص النكهات المختلفة كالأسفنجة، وبالتالي أي إضافة نوع التوابل إلى الماء يصل بالنهاية إلى داخل حبات للبطاطس.
- ثم نقوم بتقطّيع فصوص الثوم إلى أنصاف
- ومن ثمّ نضيفها إلى القدر، ونضيف ايضا أوراق الروزماري وورقة الغار الطازجة.
- وبعد ذلك نضيف كمية من الماء الفاتر إلى القدر كفاية لغمر حبات البطاطس
- ثمّ نضع القدر على نار عالية وغطّه حتى يبدأ الماء بالغليان.
- بعد ذلك نقوم بترك القدر على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج حبات البطاطس الصغيرة، ويمكنك التأكد من نضجها بغرس شوكة في وسط أحد الحبات ودخول الشوكة دون أي مقاومة.
- وبعدها نقوم بصفّ حبات البطاطس وقطع الثوم من الماء بشكل جيد ونترك بقايا أوراق الروزماري والغار جانباً.
- واخيرا نقدّم حبات البطاطس والثوم على طبق أنيق ومناسب للتقديم ويمكنك إضافة كمية من الزبدة إليه وهو ساخن حتى تذوب فوقه كما يمكنك تزينه ببضع ورقات من الكزبرة أو البقدونس بصحة وهنا.
