تعتبر شوربة المشروم من الشوربات اللذيذة وسريعة التحضير كما وتعتبر أيضا من أهمّ الأصناف الغذائيّة عامة والمقبلات خاصةً وذلك لما يحتويه نبات المشروم من عناصر غذائيّة مهمة لصحّة الإنسان، فهو من أفضل المصادر للحصول على الكالسيوم وفيتامين د، وفيتامين ج، والتي تدخل في تركيب العظام والأسنان، ممّا يجعله هاماً في الوقاية من هشاشة العظام كما يحتوي على البوتاسيوم، وهذا يعني أنه مصدر مهمّ جداً للحفاظ على اتّزان السوائل في الجسم وضبط مستويات ضغط الدم، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة لعمل شوربة المشروم وشوربة المشروم للدايت.
طريقة عمل شوربة المشروم
مقادير شوربة المشروم
- كمية من المشروم الطازج أو معلب حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زبدة مرجرين
- 1 فص ثوم مهروس.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 مكعب مرقة ماجي (مكعبات أو بودرة) أو مرقة دجاج.
- رّشة صغيرة فلفل أسود أو أبيض
- 2 ملعقة من الدقيق.
- 1 كوب من الكريمة.
خطوات تحضير شوربة المشروم
- في البداية نقوم بتسخين الزيت في اناء عميق على نار متوسطة، ونقوم بإضافة البصل والثوم، ونقلب إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة المشروم بعد ان نقطعه إلى أرباع ، ثمّ نقوم بنثر عليهما بعض من الملح والفلفل، ثم نقلب بشكل جيد إلى أن يصبح لون المشروم مائل الى اللون البني.
- ومن ثم نضيف الدقيق إلى المشروم ويجب أن تكون كميته كافية لتغطية المشروم.
- ثمّ نقلب الخليط بعد ذلك نقوم بإضافة مرق الدجاج أو مرقة الماجي، ونقوم بتقليب المكونات جيدا الى ان يغلي.
- وبعدها نترك الخليط يغلي على النار لمدة 10 دقائق على الأقل على نار متوسطة، ثم نستمر في التقليب حتىّ لا يلتصق الخليط في الاناء.
- وبعد ذلك نقوم برفع خليط المشروم والمرق عن النار، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي، ثم نخلطه على سرعة متوسطة حتّى يصبح مرق المشروم ناعما.
- ثمّ نضعه مرةً أخرى على النار مع إضافة المزيد من المرق ونترك الشوربة تغلي لعدة دقائق.
- وبعدها نسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم نوزع الكريمة.
- ويتم تقديم تقدّم الشوربة ساخنة جداً بجانب التوست بالثوم ثم نزينها بالبقدونس والزعتر وبالف هنا.
