تعد الفطائر من أكثر المأكولات التي يرغب بتناولها الكثير من الأفراد، وذلك لطعمها اللذيذ، وإمدادها الطاقة والحيوية للجسم، واحتوائها على العناصر الغذائية المختلفة؛ مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، عدا عن سهولة تحضيرها، ولعل أهم ما يُميزها هو إمكانية حشوها بالحشوات المُفضلة؛ مثل: الجبنة، والزعتر، والنقانق، والدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير فطائر الجبنة والزعتر بخطوات بسيطة

طريقة عمل الفطائر بالجبنة والزعتر

مقادير الفطائر بالجبنة والزعتر

مكوّنات العجينة:

• أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب من كل من: الماء الفاتر، والحليب، والطحين الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

مكوّنات الحشوة:

• كيلو غرام من الجبنة المبشورة، ويفضل الجبنة البيضاء.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.

خطوات تحضير الفطائر بالجبنة والزعتر

• أولا نضع السكر، والخميرة في الماء الفاتر، ثم ترك الخليط جانباً لمدة خمس دقائق على الأقل.
• ثم نقوم بخلط الطحين الأسود، والطحين الأبيض، والسكر، والملح في وعاء، ثم إضافة زيت الزيتون بالتدريج والخلط.
• بعد ذلك إضافة خليط الخميرة الفورية، والحليب والخلط حتى تتجانس المكوّنات، وتتكون عجينة متماسكة، ثم تغطيتها وتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تختمر.
• وبعدها نخلط الجبنة، والزعتر، ثم نترك الخليط جانباً.
• ثم نقوم بمدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر بواسطة القطاعات الدائرية.
• وبعدها ندهن الفطائر بزيت الزيتون، ثم إضافة ملعقة كبيرة من حشو الجبنة البيضاء فوقها، وبعدها وضعها في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
• وأخيرا إدخال الفطائر إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج وبألف هنا.

طريقة عمل فطائر بالجبنة والزعتر والشطة

مقادير فطائر بالجبنة والزعتر والشطة

• كوب من الجبنة البيضاء المبشورة.
• نصف كوب من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• عجينة فطائر مُحضرة مسبقاً.

خطوات تحضير فطائر بالجبنة والزعتر والشطة

• أولا نخلط الجبنة، والزعتر، وزيت الزيتون، والشطة، ثم ترك الخليط جانباً.
• ثم نقوم بمدّ العجينة على سطحِ أملس مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها على شكل دوائر.
• بعد ذلك وضع ملعقة كبيرة من حشوة الجبنة والزعتر بداخل كل قطعة، ثم إغلاقها جيداً.
• وأخيرا وضع الفطائر في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج وبألف هنا