يعد الأكل الصيامي بأنه الأكل الخالي من اللحوم، والبيض، ويفضل النباتيون أو المسيحيون في فترة صيامهم تناول الأكلات الصيامية، ومن الأكلات الصيامية اليالنجي، والمّتبلات، وصواني الخضار، والمعكرونة بالخضار، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل بعض هذه الأكلات.
طريقة عمل حمص بالطحينة
مقادير الحمص بالطحينة
- 250 جراما من الحمص، المنقوع ليوم كامل.
- سنّ من الثوم.
- 50 جراما من الطحينية.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- 1/4 ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
- القليل من السماق.
- ملح طعام.
- أوراق نعناع
خطوات تحضير الحمص بالطحينة
- أولا نسلق الحمص مع البيكربونات جيداً حتى ينضج، ويصبح طرياً.
- يتم تصفية الحمّص، ونترك القليل من ماء السلق جانباً ونضع الحمص والثوم في في وعاء الخلاط.
- ثم نخلط المكوّنات جيداً لمدّة 5 دقائق.
- ونضع الملح، وعصير الليمون، ثمّ نخلطها مجدداً.
- وبعدها نضيف الطحينية، والقليل من ماء السلق لمدّة 3 دقائق.
- وبعد ذلك نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طريّة.
- وأخيرا نضع الحمص في طبق، ثمّ نزينه بالنعناع، والسماق.
طريقة عمل الخضار بالفرن
مقادير الخضار بالفرن
- 2 حبة من البصل مقطّعة إلى جوانح.
- 64 من الثوم المهروسة.
- 4 حبات من البندورة.
- 300 جرام من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
- 300 جرام من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
- 300 جرام من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.
- 150 جراما من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
- 1 علبة من الفطر المفروم.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- ملح طعام. بهار الكاري.
- بهارات السبعة.
- 1 كوب من جبن موزاريلا.
خطوات تحضير الخضار بالفرن
- أولا نسلق مكعبات البطاطا نصف نضج، وكذلك نسلق الجزر.
- ثم نقلي الثوم بمعلقة من السمنة، ثمّ نضيف البصل ونستمر بالتحريك حتى تذبل المكوّنات.
- وبعد ذلك نضيف الباذنجان حتى يذبل، ثمّ نضيف الكوسا ونضيف الجزر، والبطاطا، والمنكهات، ونقلبها جيداً.
- ونضيف الطماطم على المكوّنات ونتركها حتى تتجانس مع الخضروات.
- ثم نضع الخليط في صينية البايريكس، ونوزّع الفطر والجبنة .
- وبعدها نغلف الصينية بالقصدير ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مدّة 1/2 ساعة.
- وأخيرا نزيل القصدير، ونتركها عشر دقائق حتى تحمر، ثمّ تقدم وبألف هنا.
