الهيطليّة، أو المهلبيّة، أو المحلاية، أو المحلبيّة هي عبارة عن أحد أنواع الحلوى التي تنتشر بشكل كبير في بلاد الوطن العربي، وخاصة في الأردن، وتختلف طرق تحضير هذا الطبق تبعاً للمكوّنات الداخلة فيه، حيث توجد الهيطليّة المحضرة من النشا، أو السميد، أو الأرز، أو القشطة، أو البسكويت، ويتم تقديم هذا الطبق على الموائد الرمضانيّة، وكضيافة في الاجتماعات العائليّة، كما تتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها، ولذة طعمها، وسنقدم في موضوعنا هذا بعض الطرق لتحضير الهيطليّة في المنزل.

طريقة عمل الهيطلية

مقادير الهيطلية

• 1/4 كوب من نشا الذرة.
• 1/2 كوب من الماء.
• 4 أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد وماء الزهر.

مقادير تزيين الهيطليّة:

• قطر بارد.
• 1 ملعقة كبيرة من اللوز المقشر.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.

خطوات تحضير الهيطلية

• أولا نذوّب النشا بمقدار الماء جيّداً.
• ثم نضيف السكر، والحليب إلى النشا، ونضع الخليط في قدر على نار متوسطة.
• بعد ذلك نقلب الخليط باستمرار حتى غليان الحليب، ثمّ نتركه لمدة 1/3ساعة على النار مع التقليب المستمر.
• ثم نضيف المستكة المطحونة إلى الخليط، ونتركه لمدة 5 دقائق إضافيّة على النار.
• وبعدها نضع ماء الورد، وماء الزهر إلى الخليط، ونحركه، ثمّ نرفع القدر مباشرةً عن النار.
• نسكب المزيج في أطباق التقديم، ونُدخلها إلى الثلاجة حتى تبرد بشكل جيّد.
• بعد ذلك نزين أطباق الهيطليّة باللوز، والفستق الحلبي، والصنوبر وبألف هنا.

طريقة عمل الهيطليّة بالقشطة

مقادير الهيطلية بالقشطة

• 5 أكواب من الحليب السائل.
• 1 علبة من الحليب المكثف والمحلى.
• 6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الطحين.
• 1 ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• 5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• 1 علبة من القشطة.
• فستق حلبي مجروش حسب الرغبة.

خطوات تحضير الهيطلية بالقشطة

• أولا نضع الحليب السائل، والحليب المحلى في وعاء
• ثم نضيف إلى المكوّنات السابقة النشا، والطحين.
• نقلب المكوّنات مع بعضها حتى ذوبان النشا تماماً.
• نضع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى غليان المكوّنات.
• ثم نضيف للمزيج القشطة، وماء الزهر، والمستكة، ونقلب المكوّنات حتى يثخن المزيج.
• وبعدها نسكب الخليط في صينيّة البايركس، وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد.
• واخيرا نزين الهيطليّة بالفستق الحلبي المجروش وبألف هنا.