تعد الفطائر من المعجنات سهلة التحضير، والتي تعد من الوجبات الخفيفة، ويمكن حشو الفطائر بحشوات متعددة ومتنوعة، ومنها: التونة التي تعطيها طعماً لذيذاً، كما أنها غنية بالقيم الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وسنقدم وصفات متنوعة لتحضير فطائر بالتونة.
طريقة عمل فطائر بالتونة والمايونيز
مقادير فطائر بالتونة والمايونيز
- 1 بيض.
- 6 ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
- 6 ملاعق صغيرة من السكر.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- 1/4 كأس من الزيت.
- 1 كأس من الماء الفاتر.
- الدقيق .
- تونة مع مايونيز للحشوة
خطوات تحضير فطائر بالتونة والمايونيز
- أولا نضع الحليب والسكر، والخميرة في قدر متوسط، ونضيف إليهما الماء والزيت، ونخلط المكوّنات، ثم نضيف الطحين تدريجياً، ونعجن جميع المكوّنات، ثم ندع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم نفرد العجينة ونقطعها بشكل طولي، ونلف العجينة على الحديد الخاص بالفطائر، ونستمر حتى انتهاء الكمية، ونضعها في صينية الفرن، وندهن العجينة بصفار البيض، وندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نحشيها بمزيج التونة بالمايونيز.
طريقة عمل الفطائر الحلزونية بالتونة
مقادير الفطائر الحلزونية بالتونة
- عجينة 10 دقائق أو العجينة القطنية حسب الرغبة، ويفضل تجهيزها مسبقاً.
- تونة مصفاة من الزيت، ومهروسة.
- بصلة مطحونة.
- 6 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
- كمية من المايونيز.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الفطائر الحلزونية بالتونة
- أولا نخلط جميع مكوّنات الحشوة جيداً. نقطع العجينة على شكل دوائر، ثم نفرد كل قطعة، ونضع فيها من الحشوة، ثم نلفها على شكل رولات، ونستمر حتى انتهاء الكمية.
- ثم نرتب الفطائر في صينية الفرن، وندهنها بمزيج من البيض والحليب، ونقطة من الخل الأبيض، ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر.
طريقة عمل فطائر محشية بالتونة والطماطم
مقادير فطائر محشية بالتونة والطماطم
- 3 أكواب من الطحين الأبيض.
- 1/4 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب بودرة.
- 1/4 ملاعق صغيرة من الزبادي.
- رشة من الخميرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضة.
مقادير الحشوة:
- علبتا تونة.
- 2 رأس من البصل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم.
- 1/2 ملعقة من الملح.
- رشة من الملح ليمون.
- طماطم متوسطة مقطعة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود.
حطوات تحضير محشية بالتونة والطماطم
- أولا نضع مكوّنات العجينة الجافة في قدر متوسط، ونخلطها، ثم نضيف البيضة، ونفرك المكوّنات، ثم نضيف الزبادي، والزيت، ونضيف الماء بشكل تدريجي، مع التقليب المستمر، حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
- ثم نضع العجينة في وعاء زجاجي، ونغطيها بقماشة مبللة، ثم ندعها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ويتم خلط جميع مكوّنات الحشوة سوياً، ونحركها جيداً، ثم نقطع العجينة إلى كرات، ثم نفرد كل قطعة، ونرص القطع في صوانٍ مدهونة بزيت، ثم نضع ملعقة من الحشوة على كل قطعة، ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على حرارة 375 درجة حتى تتحمر
