تعد مهلبيّة قمر الدين أحد أنواع المهلبيّة المبتكرة واللذيذة والشهيّة، كما تعدّ من الحلويّات المفضّلة، والمرغوبة من قبل العديد من الأشخاص، وبشكل خاص الأطفال؛ حيث يتميّز هذا النوع من المهلبيّة بالطعم اللذيذ، والقيمة الغذائيّة العالية، والسهولة، والسرعة في التحضير، وقد تحضّر ملهبيّة قمر الدين وحدها، أو مع الجزر الذي يمنحها طعماً ألذّ

طريقة عمل مهلبية قمر الدين الجاهز

مقادير مهلبية قمر الدين الجاهز

• 250 جراما  من قمر الدين.
• 7 أكواب من الماء.
• 100جرام من السكر
• 1/2  كوب من الماء.
• 4 ملاعق من النشا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كمية من المكسرات للتزيين.

خطوات تحضير مهلبية قمر الدين الجاهز

• في البداية نضع الماء في وعاء عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة، ثم إضافة قمر الدين.
• ويتم إضافة السكر، وتركه على النار حتى يذوب قمر الدين.
• ثم نضع نصف كوب من الماء في وعاء، وإضافة النشا والخلط جيدًا.
• وبعد ذلك نضيف خليط النشا والماء إلى قمر الدين، والتقليب جيدًا إلى أن يتماسك.
• ونضع الفانيلا مع التحريك قليلًا. سكب الخليط في أكواب التقديم، والتزيين بالمكسرات.
• ثم نضيف الأكواب في الثلاجة حتى تبرد وتقديمها.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالمستكة

مقادير مهلبية قمر الدين بالمستكة 

مقادير المهلبية:

• 1 لتر من الحليب.
• 250 جراما من الكريمة الثقيلة.
• 1 عود من الفانيلا.
• 60 جراما  من نشا الذرة.
• 350 جراما  من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من المستكة.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مقادير طبقة قمر الدين:

• 200 جرام من مهروس قمر الدين.
• 200 مليلتر من الماء.
• 50 جراما من السكر.
• 4 جرامات من بودرة الجيلاتين.

خطوات تحضير مهلبية قمر الدين بالمستكة 

طبقة المهلبية:

• أولا نضع الحليب، والسكر، والكريمة الثقيلة، ونشا الذرة في إناء كبير، ونضيف عود الفانيلا بعد قطعه إلى نصفين، ونقلب المكوّنات مع بعضها حتى يذوب النشا.
• ونترك الخليط يغلي على نار منخفضة.
• ثم نزيل الفانيلا من الخليط، ثم نضع المهلبية في أكواب التقديم، وندخلها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على أقل تقدير.

طبقة قمر الدين:

• ونضع الماء في إناء، وأذيبي فيه قمر الدين والسكر على النار، ونترك المزيج يغلي على نار حرارتها منخفضة، ونحرك جيداً إلى أن يذوب قمر الدين.
• ثم ننقع بودرة الجيلاتين في الماء البارد 5 دقائق.
• ونضيف الجيلاتين لخليط قمر الدين حتى يذوب ويتشربه الخليط.
• نضع خليط قمر الدين على طبقة المهلبية في أكواب التقديم، ثم ندخلها مجدداً إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وبألف هنا.