يعتبر إعداد المائدة اليوميّة قد يأخذ الكثير من الوقت لا سيّما أنّ المرأة في الوقت الحالي لها مسؤوليات عدّة ومنها العمل، الأمر الذي يحدّ من وقتها في المنزل، وفي بعض الأحيان تحتاج النساء إلى الراحة دون عناء قضاء وقت طويل في المطبخ لإعداد وجبات الطعام يومياً ولذلك يبحثن بشكلٍ مستمر عن أكلات سهلة وسريعة لإعدادها
طريقة عمل مفركة البطاطا
مقادير مفركة البطاطا
- 1 بصلة.
- حبّتان متوسطتا الحجم من البطاطا.
- كمية من الزيت للقلي.
- رشة من الملح .
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 بيضات.
خطوات تحضير مفركة البطاطا
- أولا نقشّر البصلة والبطاطا ثمّ نقطّعها على شكل مكعّبات ناعمة ما بين صغيرة ومتوسطة الحجم.
- ثم نضع البصل على النار، ونضيف عليه القليل من الزيت ونُقلّبه حتى يلين، وخلال ذلك نقلي البطاطا في مقلاة أخرى عميقة مليئة بالزيت بعد تسخينها.
- وبعد أن تتحمّر البطاطا ويُصبح لون البصل ذهبياً،
- بعد ذلك نضع البطاطا مع البصل في المقلاة ونضيف لهما رشّة من الملح، والفلفل الأسود، والكركم، بالإضافة إلى ملعقتين أو 3 ملاعق من الماء ونحرّك المكوّنات.
- وأخيرا نُضيف للبصل والبطاطا ثلاث بيضات مخفوقة مع الملح والفلفل الأسود، ونستمر بالتقليب حتى لا يلتصق أو يحترق البيض على نارٍ متوسطة إلى أن ينضج تماماً، ونَضعه في وعاء التقديم.
طريقة عمل المقالي
مقادير المقالي
- 2 حبة من البطاطا، متوسطتا الحجم.
- 1 حبة من الباذنجان، كبيرة الحجم.
- رأس صغيرة من الزهرة.
- 2 حبة من الكوسا كبيرتا الحجم.
- رشة من كلٍّ من الملح، والفلفل الأسود، والسمّاق
خطوات تحضير المقالي
- أولا نقشر الخضار ونقطعها إلى شرائح سمكها واحد سنتيمتر، أما البطاطا فنقطعها على شكل أصابع، أمّا الزهرة فنقطعها إلى أحجام صغيرة يسهل نضجها من الداخل أثناء القلي.
- ثم نغسل الخضار ونُصفّيها من الماء ونرش الملح عليها ونوزّعه باليدين.
- ويتم تسخين مقلاةً مليئة بالزيت على نار بين المتوسّطة والعالية.
- ثم نضع قطع الخضار ونُقلّبها على كل الجوانب حتى تتحمّر، ثمّ نضعها في وعاء فيه مناديل ورقية للتخلّص من الزيت الزائد.
- وبعد ذلك نوزّع المقالي في الأطباق، ونرشّ الفلفل الأسود أو السماق عليها، ونتناولها بالخبز أيضاً وبألف هنا.
