تعتبر الأكلات المصرية من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والألياف، والكربوهيدرات، خيث تختلف هذه العناصر تبعاً للمواد المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالخصراوات، أو اللحم، أو الأرز، أو الدقيق، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق تحضير أكلات مصرية سهلة.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
مقادير مسقعة الباذنجان
- 4 حبات من الباذنجان.
- 1 كيلو جرام من الطماطم.
- 1 كيلو جرام من البصل.
- 1 كوب من الحمص المنقوع والمسلوق.
- ملح وبهارات -حسب الرغبة-.
- كمية كافية من زيت الزيتون.
خطوات تحضير مسقعة الباذنجان
- أولا نقشر الباذنجان ونقطعه إلى قطع سميكة.
- ثم نرش على الباذنجان القليل من الملح، ونتركه جانباً إلى أن يتشربه.
- ويتم تقطيع الطماطم إلى قطع كبيرة، ونفرم البصل إلى شرائح رفيعة.
- ثم نضيف كمية قليلة من الزيت في مقلاة على الغاز، ونقلي فيها الباذنجان ونحمره من الجانبين.
- نضع كمية أخرى من الزيت في مقلاة، ونضيف إليها البصل والقليل من الملح ونحمره جيداً.
- وبعدها نضيف الحمص إلى البصل ونحركه قليلاً.
- ونفرد البصل على وجه الباذنجان المحمر، ونضيف إليه الطماطم، ونتبله بالبهار والملح.
- ونغطي المقلاة، ونتركها على النار إلى أن ينضج بشكل كامل.
- وأخيرا نضع الباذنجان في أطباق التقديم، ونزينه بالبهار ونقدمه وبألف هنا.
طريقة عمل الملوخية المصرية
مقادير الملوخية المصرية
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 3 ورقات من الغار.
- 1 بصلة مفرومة.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- 1/2 كيلو جرام من الملوخية المفرزة.
- 6 فصوص مهروسة من الثوم.
- 200 جرام من الكزبرة الخضراء المفرزة.
- عصير حبة من الليمون.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
خطوات تحضير الملوخية المصرية
- أولا نضيف مرق الدجاج في طنجرة، ونضيف إليه ورق الغار، والبصل، ونتبله بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نرفعه على نار هادئة، ونتركه إلى أن يغلي، ونضيف إليه الملوخية، ونحركها جيداً إلى أن تختلط المكوّنات.
- ثم نترك الخليط على الغاز لمدة ثلث ساعة، مع الاستمرار في تحريكه من وقت لآخر.
- ويتم تسخين الزيت في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه الكزبرة، والثوم، ونحركه جيداً إلى أن يتحمر الثوم.
- وأخيرا نضع خليط الثوم فوق الملوخية، ونضيف إليها عصير الليمون وبألف هنا.
