يعتبر الأومليت نوعاً من الأطباق الخفيفة التي يتمّ تقديمها إلى جانب الأطباق الأخرى على وجبة الإفطار، فهو غنيّ بالفوائد لاحتوائه على البيض والخضروات، لذلك يعتبر طبقاً غنيّاً بالكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف الغذائيّة. ويمكن إعداد الأومليت بعدّة طرق سواء كان ذلك بالّلحم أو بالخضروات، واليوم سنذكر طرقاً متعدّدةً لتحضير أشهى أومليت منزليّ.
طريقة عمل أومليت البطاطس والأنشوجة
مقادير أومليت البطاطس والأنشوجة
- 6 بيضات.
- 4 حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
- بصلتان مقطعتان
- 1 عبوة صغيرة من الأنشوجة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.
- 1/4 كوب من الحليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير أومليت البطاطس والأنشوجة
- أولا نقلب البطاطس مع البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم.
- ويتم تسخين مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واسعة، وتحمير البطاطس والبصل فيها على نار هادئة.
- نقوم بتغطية المقلاة وطهي الخليط لمدة 5 دقائق تقريباً إلى أن يذبل.
- ثم نرفع النار أسفل المقلاة، وطهي الخليط لمدة 5 دقائق إضافية ليصبح الخليط ذهبي اللون.
- ونرفع الخليط عن النار، وتجفيفه من أي زيوت زائدة.
- وبعد ذلك نخفق البيض مع الحليب في وعاء عميق، وإضافة البطاطس والبصل إلى البيض وتقليب الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً.
- وبعد ذلك نقوم بتنظيف المقلاة ووضعها مرة أخرى على النار.
- وتسخين مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة على نار قوية، ونضيف الخليط إليها، وفرده في قاع المقلاة.
- نطهى الأومليت مع تقليبه بين الحين والآخر، ثم خفض الحرارة أسفل المقلاة لينضج الأومليت من الداخل.
- ونرفع النار أسفل المقلاة حتى يتحمر الأومليت من كلا الجانبين.
- بعد ذلك نرفع الأومليت عن النار، ونضعة في طبق تقديم واسع وبألف هنا.
طريقة عمل أومليت البطاطس على الطريقة الإسبانية
مقادير أومليت البطاطس على الطريقة الاسبانية
- 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- 6 بيضات.
- حبة من البصل الأحمر المقطع.
- 3 فصوص من الثوم.
- 1 حبة من الطماطم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- 4 ملاعق من البقدونس عريض الأوراق المقطع.
- الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-
خطوات تحضير أومليت البطاطس على الطريقة الاسبانية
- أولا يتم تسخين الزيت في مقلاة مناسبة، وإضافة مكعبات البطاطس، البصل والثوم، وتقليب المكونات جيداً حتى تتغطى بالزيت.
- ونخفض الحرارة أسفل المقلاة، وتغطيتها وطهي الخليط لمدة 15 دقيقة مع تقليبه بين الحين والآخر كي لا تلتصق البطاطس في قاع المقلاة. ر
- وبعد ذلك نرفع خليط البطاطس من المقلاة بمجرد أن تطرى ونضع البيض في وعاء عميق، وخفقه بواسطة شوكة، ومن ثمَّ إضافة الطماطم والبقدونس، وخفق المكونات جيداً.
- وبعدها إضافة خليط البطاطس والبصل إلى خليط البيض، وتقليب المزيج جيداً. صب المزيج مرة أخرى في المقلاة، ووضعها على النار من جديد، وفرده بالتساوي في قاع المقلاة.
- ثم نطهي الأومليت على نار هادئة الحرارة إلى أن يتماسك القاع وينضج الأومليت بما يكفي من الجانب الأول، ثم يتم قلبه على الجانب الآخر وطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
- وبعد ذلك نرفع أومليت البطاطس عن النار، ونضيف القرص في طبق تقديم مناسب، وتقديمه ساخناً مع شرائح الخبز.
