تعتبر الباستا فلورا أو فطائر المربّى، هي نوعٌ من الحلويات اليونانية التقليدية، تحضّر من أيٍ نوعٍ من مربيات الفواكه المحشية داخل قشرةٍ من العجينة المزينة بطريقةٍ شبكيّة، يُمكن تحضير الباستا فلورا على شكل فطائر صغيرة أو فطيرةٍ واحدةٍ كبيرة ومناسبة جداً للحفلات العائلية والعزائم، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير الباستا فلورا التقليدي اللذيذ.
طريقة عمل فطيرة الباستا فلورا اليونانية
مقادير فطيرة الباستا فلورا اليونانية
- 1 كوب ونصف من المربى( للحشوة).
- 1 كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (قالبان بوزن مئتي غرام)، أو كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من برش البرتقال أو الليمون.
- 1/3 كوب من السكر.
- بيضتان.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- 3 أكواب من الطحين الأبيض.
- 3 ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر.
خطوات تحضير فطيرة الباستا فلورا اليونانية
- أولا نخلط الدقيق مع البايكينغ باودر، ثم نخفق الزبدة مع برش البرتقال، والسكر، حتى يصبح قوام المزيج كريمياً.
- نضيف البيضة الواحدة تلو الأخرى إلى خليط الطحين مع الماء.
- ثم نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة، ولكن نحذر من زيادة العجن، ونغطي العجينة ونتركها لمدّة 1/2ساعة.
- نسخن الفرن علي درجة حرارة 175 درجة
- نفرد 1/3 مقدار العجينة في صينية الفطيرة، ثم نوزع كمية المربى فيها بشكلٍ بتساوٍ.
- نفرد كمية العجينة المتبقية ثمّ نقطعها إلى شرائط بالطول، ونزين الفطيرة بشرائح العجينة على شكل مربعاتٍ متشابكة.
- وبعدها نضع الصينية في الفرن لمدّة 30 دقيقة، أو إلى أن تتحمّر.
- وأخيرا نخرج الصينية من الفرن، ونتركها لمدّة ساعة ونقدمها وبألف هنا.
طريقة عمل الباستا فلورا بمربى المشمش
مقادير الباستا فلورا بمربي المشمش
- 250 جراما من الزبدة.
- 125 جراما من سكر البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من برش البرتقال. بيضتان.
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- 500 جراما من الطحين.
- 1 ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
- 300 جراما من مربى المشمش.
خطوات تحضير الباستا فلورا بمربي المشمش
- أولا نضع الزبدة، والسكر، والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخفق المكونات إلى أن تصبح كريميّة القوام، ثم نضع البيض مع الاستمرار بالتحريك.
- ثم نخلط الدقيق بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطريّة.
- نفرد 1/3العجينة في صينية فطائر، أو صينية بايركس، ثمّ نوزع المربى عليها، ثمّ نوزع العجينة المتبقية ونقطعها إلى شرائح ونرتبها فوق الفطيرة بشكل مربعات.
- نضيف الصينية في فرنٍ ساخن على حرارة 180 حتى يتحمر قاع الفطيرة وأطرافها نشعل الشواية ونحمر الفطيرة.
- وأخيرا نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً لمدّة 1/2ساعة ثمّ نقدمها وبألف هنا.
