تعتبر البيتزا إحدى المعجَّنات الإيطاليّة ، وانتشرت هذه المعجّنات في جميع أنحاء العالم، وفي العالم العربي خاصة، وتتميز بسهولة وسرعة إعدادها وروعة مذاقها وبساطة مكوّناتها، كما ويمكن تناولها في مختلف الأوقات، حيث يمكن إعدادها للفطور والغداء والعشاء أيضاً، وهناك العديد من الحشوات والنكهات التي تُحضر بها البيتزا، فمنها البيتزا بالتونة، والخضار، والدجاج، وغيرها الكثير

مقادير البيتزا بالكفتة

العجينة:

• 3 أكواب من الطحين.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب من الماء الساخن.
• 3 ملاعق من بودرة الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الصلصة:

• 1/2 كيلو جرام من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً.
• 3 حبات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
• 1 ملعقة من معجون البندورة.
• 1 مكعب من مرق الدجاج.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكَّلة.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1 حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• 1 كوب من الجبن المبشور.
• 1 كوب من الزيتون منزوع النواة.

خطوات تحضير البيتزا بالكفتة

تحضير العجينة:

• أولا نضع في وعاء عميق الملح، والخميرة، والحليب البودرة، والزيت النباتي، والطحين.
• نضيف الماء الساخن للعجن، ثمّ نعجن حتى تتجانس المكوّنات وتصبح العجينة ليّنة، ثمّ نغطّيها ونتركها لمدّة 60 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• وبعدها نقرّص العجينة، ثمّ نفردها بالقليل من الطحين، ثمّ نضعها في صينيّة فرن المدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت ونضيف عليها قليلاً من الدقيق.

تحضير الصلصة:

• ويتم تسخين الزين في وعاء على نار متوسطة، ثمّ نضيف البصل، ووصلصة الطماطم والبهارات المشكّلة، ومكعب مرق الدجاج، والبندورة، واللحم المفروم، ثمّ نحرك المكوّنات حتى تذبل وتجف الماء عنها.
• ونرفع الوعاء عن النار، ثمّ نوزّع الخليط فوق العجينة، ثمّ نضع الحبنة، والزيتون فوقها.
• وندخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 1/4 ساعة على الأقل.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نقطّع البيتزا ونقدّمها ساخنة.

طريقة عمل بيتزا الدجاج والمشروم

مقادير بيتزا الدجاج والمشروم

• 1 كيلو جرام من العجين.
• 1/2 كيلو جرام من الدجاج المشرّح والمشوي.
• 1 كوب من المشروم المتبّل بالمايونيز، والبهارات.
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• رشّة من الملح
•  رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقتان من معجون البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• 1 حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• 1 كوب من الزيتون منزوع النواة.
• 1 كوب من جبن الموزاريلا.

خطوات تحضير بيتزا الدجاج والمشروم

• أولا نسخن الزيت في وعاء على النار، ثمّ نضع الدجاج المشرّح ثمّ نضيف المايونيز، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نحرك جيداً حتى ينضج تماماً.
• ثم يتم تسخين في وعاء آخر على النار القليل من الزيت، ونضع معجون البندورة، والكاتشب، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، ثمّ نحرّك جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
• وبعدها نفرد العجينة في صينية فرن مدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت، ثمّ نوزّع خليط الصلصة، ثمّ نضع الدجاج المشرّح، والمشروم المتبل، والبصل، والفلفل، ثمّ نرشّ الجبنة، والزيتون.
• بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180مئوية لمدّة 1/4 ساعة على الأقلّ حتى تنضج. نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نقطّعها ونقدّمها ساخنة وبألف هنا.