تعتبر المُقبّلات من الوجبات الخفيفة الإضافية التي يتمّ تقديمها بجانب الطعام، ومن أشهر أنواع المقبلات مُبّل الباذنجان والثّومية، فمثلاً عند صنع المشاوي وتحضير الشّاورما لا بدّ من وجود الثومية بجانب هذه الأصناف حيث يُمكن تحضير الثوميّة منزلياً بعدّة طرق مختلفة أو شراؤها من المحلات التّجارية، فهذه الوجبة الخفيفة
طريقة عمل الثّومية بالزّبادي
مقادير الثومية بالزبادي
- 5 فصوص من الثوم.
- 1 كوب من اللبن الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير الثومية بالزبادي
- نقوم باحضار وعاء الخلاط الكهربائي، ونُضيف إليه الثوم بعد تقشيره مع المايونيز ونخلطهما جيّداً.
- ثم نضع كمية اللبن الزبادي ونُضيف رشة ملح، ونخفق لمدّة 5 دقائق حتى يتجانس الخليط.
- ونسكب الصلصة في برطبان، ثمّ نضعها في الثلاجة حتى تتجانس النكهة لمدّة 15دقيقة، وأحياناً يمكن إضافة ملعقة واحدة من عصير الليمون.
- ويفضل استهلاك الثومية بالزبادي خلال 3 أيام من تحضيرها حتى على الرّغم من حفظها في الثلاجة.
طريقة عمل الثومية بالبطاطس والمايونيز
مقادير الثومية بالبطاطس والمايونيز
- 1 حبة من البطاطس ، كبيرة الحجم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- 1 رأس من الثوم، تقريباً عشرة فصوص.
- 2 كوب من الماء.
- رشة من الملح.
خطوات تحضير الثومية بالبطاطس والمايونيز
- ـأولا نقشر حبة البطاطس ثمّ نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نقشر فصوص الثوم، ثمّ نضع مكعبات البطاطا والثوم مع كمية من الماء في قدر ثمّ نضعها على نارٍ متوسّطة حتى نسلق البطاطا والثوم.
- وعند التأكد من أنّ البطاطا سلقت لأقصى حد، نرفعها عن النار ثمّ نصفّي المزيج من الماء مع الاحتِفاظ بماء السلق جانباً لاستعماله لاحقاً.
- وبعد ذلك نضع كلّاً من البطاطا والثوم في الخلاط الكهربائي، ونخلط حتى يختفي المزيج ثمّ نضيف المايونيز واللبن الزبادي، والملح وعصير الليمون، ونعاود خلط المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف ماء السلق لتحديد الكثافة المطلوبة والمرغوبة للصلصة.
- وأخيرا نحتفظ بالخليط في الثلاجة لحين الاستخدام والتقديم، ويبقى صالحاً للاستخدام لمدة 3 أيام مع حفظه في الثلاجة.
نصائح
- يُفضّل دائماً حفظ الصلصات في برطمانات زجاجيّة حتى لا يتأثر طعم البلاستيك على طعمها مع مرور الوقت.
- يُمكن دائماً استبدال اللبن الزبادي باللبن الرائب أو لبن العاج.
- يمكن استبدال النشا بالدقيق، لكن يتمّ تبديله بنصف المعيار، أي كلّ ملعقة كبيرة من النشا تُستبدل بنصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
