تعد الأجبان من الأغذية الضرورية لجسم الإنسان لاشتمالها على العديد من القيم الغذائية، فهي تعتبر مصدراً غنياً بالبروتين، والكالسيوم، والفسفور، وهناك عدة أنواع من الجبنة، فمنها الجبنة البيضاء، والصفراء، والجبن الرومي، وجبنة الشيدر، ويمكن شراء الجبنة من المحلات الغذائية، أو تحضيرها في البيت، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية عمل أنواع عدة من الجبنة في البيت

طريقة عمل الجبنة البيضاء

مقادير عمل الجبنة البيضاء

• 3 لترات من الحليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة صغيرتان من الملح.
• 3 كوب من عصير الليمون.

خطوات تحضير الجبنة البيضاء 

• أولا نضع الحليب مع الملح في قدر على نارٍ متوسطة، ونتركه إلى أن يغلي.
• ثم نقلل النار، ونترك الحليب على النار مدّة 5 دقائق.
• نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نُضيف عصير الليمون، ونترك المزيج جانباً مدّة 15 دقيقة إلى أن يتكتل.
• نُصفي الكتل الناتجة من الماء، ونرص قطع الجبن، ثم نضعها في وعاء، ونغلقه جيداً، ثم نُدخله إلى الثلاجة.

طريقة عمل جبنة الشيدر

مقادير جبنة الشيدر

• 1 كوب من الحليب البودرة.
• 1 كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرتان من الماء.
• صفار بيضتين.
• 3 قطع من جبنة المثلثات.
• ملح.
• بياض بيض

خطوات تحضير جبنة الشيدر 

• أولا نخفق الزيت والحليب في الخلاط الكهربائي.
• ثم نُضيف الجبنة، وصفار البيض، ثمّ نُضيف الملح.
• ونضع الماء، ونواصل التحريك لمدّة 10 دقائق.
• ويتم اضافة بياض بيضة، ثمّ ندهن علبة بالزيت، ونسكب الخليط.
• ثم نضع الجبنة في الثلاجة ليومٍ كامل قبل الاكل.

طريقة عمل جبنة الفلامنك

مقادير جبنة الفلامنك

• 1 كوب من الحليب البودرة.
• 1 كوب من الماء.
• 1 كوب من الزيت.
• صفار 3 بيضات.
• 3 قطع من جبنة المثلثات.
• 1/2 كوب من النشا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

خطوات تحضير الجبنة الفلامنك

• أولا نضع صفار البيض في الخلاط الكهربائي، ثمّ نُضيف الماء، والزيت، وعصير الليمون، ونخلط مدّة دقيقة.
• ثم نُضيف الحليب، والنشا، والملح، والجبنة، ونخلط.
• وندهن قدراً بالزيت، ثمّ نضعه في صينية مليئة بماءٍ مغلي، وموضوع في قاعها قطعة من القماش.
• وبعد ذلك نضع الخليط في القدر، ونُدخله إلى الفرن على حرارةٍ هادئة، ونتركه مدّة ساعة.
• نُخرج الوعاء من الفرن، ونقلب القدر في طبق، ونُدخله إلى الثلاجة لعدة ساعات.
• نُخرج جبنة الفلمنك من االثلاجة، ونُقطعها.