هناك عدة طرق مختلفة لعمل الجلاش، وتختلف هذه الطرق في العجينة المستخدمة والحشوات والطريقة التقليدية للتقديم. إليك بعض الأنواع الشهيرة لعمل الجلاش:
1. الجلاش التركي:
يُعتبر الجلاش التركي من أشهر أنواع الجلاش، ويتميز بعجينته الرقيقة والمتعددة الطبقات. يُحشى الجلاش التركي بالمكسرات مثل اللوز والجوز ويُعد بشكل دائري أو مستطيل، ويُخبز حتى يصبح ذهبي اللون.
2. الجلاش اليوناني:
يشبه الجلاش اليوناني الجلاش التركي إلى حد كبير، حيث يستخدم نفس نوع العجينة الرقيقة ويتميز بالحشوة الغنية بالجبنة مثل الفيتا والسبانخ. يُقطع الجلاش اليوناني إلى مربعات أو مستطيلات قبل الخبز.
3. الجلاش اللبناني:
يمتاز الجلاش اللبناني بطريقة تقديمه وحشوته، حيث يُحشى باللحم المفروم والبصل والبهارات المتنوعة مثل القرفة والبهار السبعة. يُقطع الجلاش اللبناني إلى مربعات أو مثلثات ويُخبز حتى يصبح ذهبي اللون.
4. الجلاش الشرقي:
يتميز الجلاش الشرقي بطريقة تحضيره البسيطة والسريعة، حيث يُستخدم عجين الفيلو الرقيق المتاح في السوق. يُحشى الجلاش الشرقي بالجبنة الكريمية ويُلف بشكل أسطواني قبل الخبز.
5. الجلاش الباليه:
يُعتبر الجلاش الباليه نسخة معدلة من الجلاش التقليدي، حيث يتم تحضيره بطريقة جديدة تتضمن إضافة طبقات من العجينة والحشوة بشكل متناوب. يتميز الجلاش الباليه بمظهره الجميل والشهي.
تعتبر وصفات الجلاش متعددة ومتنوعة، ويمكن تعديلها وتحضيرها بمختلف الطرق حسب الذوق الشخصي والتقاليد المحلية. جرب مختلف أنواع الجلاش واستمتع بتحضيرها وتناولها مع العائلة والأصدقاء!
