يعد الحليب المحلى في العديد من وصفات الحلويات منها: كرات الشوكولاتة وجوز الهند، والتشيز كيك بمختلف أنواعه، فهو يُضيف لها القوام الطريّ والطعم اللذيذ، ويتوفر الحليب المحلّى في أغلب الأسواق، لكننا سنعرض في هذه المقال طريقة إعداده منزلياً، لضمان جودة أكبر وتكلفة أقلّ
طريقة عمل الحليب المكثف
مقادير الحليب المكثف
- 1 كأس من السكر
- 1 كأس من الحليب البودرة
- 1/2 كأس من الماء الساخن
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة
خطوات تحضير الحليب المكثف
- أولا نضع السكر، والحليب البودرة، في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضع الماء الساخن، والزبدة الطريّة، ونستمرّ في التحريك حتى تتكوّن لدينا صلصة كثيفة
- ثم نضيف الحليب المكثف المحلى في علبة نظيفة وجافة وندخله إلى الثلاجة لحين الاستخدام
طريقة عمل تارت الموز بالحليب المكثف المحلي
مقادير تارت الموز بالحليب المكثف
- 1 كيس من البسكويت السادة المطحون
- 1 قطعه من الزبدة الطرية
- 1 كأس من الماء
- 1 علبة من الحليب المكثف المحلى
- 2 حبة من الموز
- 1/4 كأس من الشكولاتة المفرومة فرماً ناعماً
- 1 كأس من الكريمة المخفوقة
خطوات تحضير التارت بالموز بالحليب المكثف
- أولا نصع الزبدة، والبسكويت المطحون في وعاء ونخلط حتى يتماسك البسكويت جيداً.
- نضع البسكويت في صينيّة تشيز كيك متوسطة الحجم، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد
- ثم نضع علبة الحليب المكثف المحلى في قدر واسعة على النار، ونضع فوقها الماء، ونتركها تغلي جيداً حتى يتغير لون الحليب ويتحول إلى اللون البني مثل الكراميل
- يتم اضافة الحليب المكثف المحلى إلى البسكويت ثمّ نضع قطع الموز فوق البسكويت، ونزيّنه بالكريمة المخفوقة، والشكولاتة المفرومة، وتقدم وبألف هنا
فوائد الحليب المكثف المحلى
- انه يحتوي على نسبةٍ جيّدة من البروتينات والكربوهيدرات الضّروريّة لجسم الإنسان؛ فهي تمدّ الجسم بالطّاقة ليستطيع القيام بوظائفه اليوميّة.
- غنيّ جداً بالسّكّر؛ لذا فلا يُنصح بتناوله للأشخاص الّذين يعانون من مرض السّكّري.
- يحتوي الحليب المكثّف المحلّى على الكالسيوم، والذي يحافظ على صحّة العظام والأسنان، ومع كل ذلك يجب أن يتمّ تناوله باعتدال
طريقة حفظ الحليب المكثف المحلى
عند شراء الحليب المكثّف المحلّى من الأسواق فإنّه يُحفظ في درجة حرارة الغرفة إن لم يتمّ فتحه، أمّا إذا تمّ فتحه واستخدامه فإنّ الفائض منه يجب أن يتمّ حفظه في الثلّاجة في قدر محكم الإغلاق، ويبقى صالحاً للاستخدام مدّة أسبوعَين تقريباً، و إذا أردنا أن نحتفظَ به لفترةٍ أطول من أسبوعَين فيجب حفظه في الفريزر كي لا يفسد، لأنّ الحليب كما نعلم سريع الفساد.
