هو نوع من أنواع الخبز يعود إعداده بالأصل إلى المناطق السّاحليّة في إفريقيا وخاصّة الزّنجبار وحيث يُسمّى الخبز المندازي ويشتهر إعداد هذا الخبز في اليمن وعدن ودول الخليج العربي والبحرين حيث تتنوع وصفات الخبز الزنجباري بإختلاف البلد الذي يقوم بإعداده فقد تضاف بعض المكونات أو تنقص تبعاً لرغبة الشخص الذي يقوم في إعداده ولقي الخبز الزّنجباري شهرة واسعة حيثُ وصل إلى أمريكا وعدَّلو في وصفاته حتّى أصبح لديهم كخبز ذو عجينة ليِّنة أشبه بعجينة الدّونات وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل الخبز الزنجباري بخطوات مختلفة وبسيطة وسهلة التحضير وبطعم لذيذ وشهي واضمن لك انها سوف تعجبك وتعجب جميع افراد اسراتك بطعمها اللذيذ والشهي.
مقادير الخبز الزنجباري:
- 2 بيضة
- زيت غزير للقلي
- نصف كوب سكر
- 1 ملعقة خميرة فوريّة
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب حليب باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانييلا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب جوز هند مبشور
- 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- أربعة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول
خطوات تحضير الخبز الزنجباري:
- في البداية نقوم بإحضار وعاءٍ نضع كميّة الدّقيق والسّكر والخميرة والملح وجوز الهند والحليب وبعد ذلك نقوم بتقليب المكوِّنات جيداً حتّى تمتزج
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزّيت والبيض والفانييلا ونقوم بتقليب المكوِّنات حتّى تتجانس تماماً
- ثم نقوم بإضافة الماء تدريجياً حسب حاجة العجين وبعد ذلك نبدأ بالعجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينة متماسكة ليّنة
- نقوم بتكوِّير العجينة وبعد ذلك نقوم بتركها تختمر لمدة ساعة في وعاءٍ مغلّف بورق التّغليف
- بعد ذلك نقوم بتقطِّيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وهذه الكميّة تكفي لعمل عشرين قطعةٍ دائرّية
- ثم نقوم بترك الكرات حتّى تختمر مرّة أخرى لمدّة نصف ساعة إضافيّة
- بعد ذلك نقوم نبدأ بفرد الكرات بالنّشابة لنحصل على شكلٍ دائري على أنّ تكون متوسطة الإرتفاع حتّى ترتفع أثناء القلي
- ثم بعد فرد القطع نقوم بتقسيمها إلى أربع أنصاف لنحصل على أربع مثلثات
- بعد ذلك نقوم بقلي قطع العجين في زيتٍ غزير مسخَّن مسبقاً حتّى تنتفخ وتتحمّر من الوجهين
- ثم يمكنكِ رشِّ الخبز الزّنجباري بالسّكر البودرة أو القرفة أو نقوم بتقديمه مع العسل أو إبقاؤه كما هو دون إضافات ونقوم بتقديمه مع الحليب أو الشّاي كوجبة من الإفطار واخيرا بإلف هنا وشفا.
