يعتبر طبق الدجاج السوبريم من الأطباق الرئيسية الّتي تقدم كوجبة للغداء أو العشاء مع بعض أطباق المقبلات إلى جانبها، وتعود وصفة دجاج السوبريم أصولها إلى المطبخ الفرنسي حيث تم تحضيرها لأول مرة، وتطورت بعدها في أمريكا ولاقت رواجاً كبيراً هناك، ثم أصبحت جميع المطاعم المتخصصة في الوجبات السريعة تُحضر وصفة دجاج السوبريم، ويمكن ايضا تحضيرها كنوع من الساندويتشات، أو بجانب الأرز. ومن خلال هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة تحضير دجاج السوبريم الرائع واللذيذ.
مقادير الدجاج السوبريم
- 2 قطعة من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- 1/4 كوب من مرق الدجاج المصفى.
- 2 ملعقة صغيرة من الخردل.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
خطوات تحضير الدجاج السوبريم
- في البداية نقوم بوضع صدور الدجاج في وعاء ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيداً من الجهتين.
- وبعد ذلك نضع نصف كمية الزيت النباتي والزبدة المذابة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقوم بوضع صدور الدجاج.
- ثم نحاول الضغط على صدور الدجاج قليلاً على كل جانب، ومن ثم نتركها على النار حتى تنضج مع مراعاة تقليبها حتى لا تلتصق ثم نقوم برفع صدور الدجاج ونضعها في طبق جانباً.
- ومن ثم نضيف ما تبقى من الزيت النباتي والزبدة في نفس المقلاة السابقة، ثم نضيف اليها عصير الليمون والبصل الأخضر المقطع ونقلب المكونات بشكل جيد.
- وبعدها نضيف الخردل ونتابع التقليب لمدة دقيقتين تقريبا، ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب مرة اخرى.
- ثم نترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى يتكاثف المزيج، ثم نضيف الكزبرة والبقدونس المفروم ونقلب مرة اخرى لمدة دقيقتين.
- وبعد ذلك نضيف الصوص السابق على صدور الدجاج ويتم تقديمها.
- ملاحظة من الممكن ان نقوم بإضافة صدور الدجاج فوق الصوص، ثم نسكبها في صحن التقديم وبالف هنا.
