يعد دجاج كنتاكي من أكثر طرق تحضير الدّجاج انتشارا في الوطن العربي، فهو عبارة عن وجبات سريعة من الدّجاج المقلي المقرمش من الخارج، والطري من الداخل، والذي يحتوي على طعم لا مثيل له، فعلى الرغم الشهرة التي لاقاها الكنتاكي، إلا أنّ الوجبات ليست بسعر عالي، ويمكن أن تتناولها مرة واحدة أسبوعياً، ولكنها تكون أقل تكاليفاً إن حضّرناها في البيت، فهذه الوجبة يسهل تحضيرها حتى للذين لا يتقنون الطهي العادي، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل دجاج كنتاكي.
مقادير دجاج كنتاكي
مقادير الدجاج
- 12 قطعة من الدجاج، ويكون مغسول ومنقوع بالقليل من الملح والخل.
- 1 كوب و1/2 من الزيت النباتي للقليْ.
مقادير التتبيلة الجافة
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم او العصفر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير التتبيلة السائلة
- 1 كوب من الحليب السائل.
- 1 بيضة.
خطوات تحضير دجاج كنتاكي
تحضير خلطة التغليف للدَّجاج
- في البداية نقوم بتجهيز كافة المكونات الخاصة بالخليط الجاف في كيس حافظ للطعام
- ثم نقوم بتقليب المكونات داخل الكيس جيداً لنحصل على مزيج متجانس.
خطوات تحضير الخليط السائل
- نقوم بخلُط كلاً من الحليب والبيض في اناء مناسب.
- ثم نرشُّ عليه القليل من الملح.
- وبعد تنظيف الدًّجاج، ونقعه بالملح والخل، نقوم بوضع قطع الدجاج بالخليط السائل ليتغطى من كافِّة جوانبه.
- ونقوم بوضع كل قطعة دجاج بكيس الخليط الجاف، حتى تتغطى القطع بالخليط، ثم نضعها على صينية خاصة.
- ثم بعد غمس كافة القطع بالخليط ووضعها على صينية، نقوم بتغطية الصينية بفوطة مطبخ، ونضعها في الثلاجة، ونتركه كي يرتاح قليلاً.
- وبعد أن أصبح دجاج كنتاكي جاهز، نقوم بتسخين الزيت النباتيّ في مقلاه عميقة وعلى نار متوسطة، ونبدأ بقلي قطع الدجاج.
- ثم نقلي القطع في الويت، حتى نحصل على قطع دجاج مقرمشة وناضجة تماما.
- ومن ثم نصفّي القطع من الزيت، بوضعها على ورق يمتص الزيت الزائد، ونقدِّمه ساخناً.
- ويتم تقديم معها المُقبلات والسَّلطات، على حسب الرغبة وبالف هنا.
