يعد الزنجر من الوجبات اللذيدة والشهيّة التي يحبها الكثير من الأشخاص، حيث انتشر بشكل كبير في الدول الغربيّة، ثمّ انتقلت شهرته إلى الوطن العربي، وأهم ما يميزه نكهة الدجاج المميزة نتيجة استخدام أنواع متعددة من التوابل، بالإضافة إلى قوامه المقرمش من الخارج، والطري من الداخل، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل سندويش الزنجر، وطريقة عمل أصابع الزنجر المقرمشة.
مقادير زنجر الدجاج
- 1 كيلو من قطع الدجاج الخالية من العظم والأفضل منطقة الصدر.
- 2 كوب من اللبن.
- 400 جرام من الكورن فلكس.
- 1/2 كيلو من الدقيق الأبيض.
- 20 جراما من الثوم المفروم ناعماً.
- 40 جراما من المسطردة أو الخردل.
- 10 جراما من الليمون.
- 6 بيضات.
- صوص حار حسب الرغبة.
- القليل من مبشور جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير زنجر الدجاج
- أولا نقطع قطع الدجاج إلى شرائح طولية لا يتجاوز سمكها سنتيمتراً واحداً، حتى تنضج جيداً أثناء القلي.
- ونحضر وعاءً ونخلط فيه الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، والثوم المفروم، والمستردة، والصوص الحار، والليمون، وجوزة الطيب، ونحركها معاً بشكلٍ جيد حتى تمتزج المكوّنات معاً، ثم ننقع شرائح الدجاج بهذه الخلطة لمدّة لا تقلّ عن 3 ساعات لتتشربها جيداً وضعيها في الثلاجة.
- ثم نخرج الدجاج من الثلاجة ونضع عليها القليل من الدقيق، والبيض، واللبن، ونحركها جيداً حتى تتوّزع المكونات جيداً لتصبح كالعجينة.
- نحضر وعاءً مسطحاً ونضع فيه الكورن فلكس، ثم نضع شرائح الدجاج على الكورن فلكس ونضغط عليها جيداً لتلتصق حبيبات الكورن فلكس مع عجينة الدجاج، ونقلبها من جميع الجهات.
- ثم نضيف قطع الدجاج في الفريزر لمدة ساعة تقريباً.
- ونخرج شرائح الدجاج المغطّاة بطبقة من الكورن فلكس من الفريزر.
- وبعد ذلك نضع كمية غزيرة من الزيت النباتيّ في وعاءٍ عميقٍ للطهي وضعيه على النار العالية، وبعد أن يسخن نقلي شرائح الدجاج من الجهتين إلى أن تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي.
- وبعد إخراج زنجر الدجاج من الزيت ضعيه في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد، ثم نقدمة مع المايونيز، والكاتشاب، والشيبس، والسلطة الخضراء.
اقتراح:
- يمكنك عمل الساندويشات من الزنجر الحار الذي حضرتيه سابقاً باستخدام خبز الحمام أو الخبز الفرنسي، ضعي في الساندويشة شرائح الطماطم والخيار وورق الخس بالإضافة إلى المايونيز والكاتشاب.
- أو إضافة قرون الفلفل الحار بعد فرمه ناعماً على خلطة الدجاج لزيادة الطعم الحار.
