تعد سلطة السيزر واحدة من الأطباق المشهورة في المطبخ المكسيكي، وسميت باسم الشخص الذي حضرها، وهي من الوجبات الخفيفة، واللذيذة، وسريعة التحضير، والغنية بالعديد من العناصر اللازمة لسلامة الجسم، إذ إنّه من الممكن تحضيرها بالدجاج، أو بالسمك، أو باللحم، كما من الممكن تحضيرها بطريقة تلائم متبعي الحميات الغذائية، أو تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية على الموائد، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عملها.
طريقة عمل سلطة سيزر الجمبري
مقادير سلطة سيزر الجمبري
- شرائح من خبز الفوكاتشيا المقطع إلى قطع رقيقة جداً .
- 10 قطع من الجمبري المقشر والمنظف والمنزوع الذيل.
- 2 حبة من الخس المقطع إلى قطعٍ بالحجم المناسب.
- كمية من جبنة البارميزان المبشور ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
- 2 بيض كبيرتا الحجم.
مقادير التتبيلة:
- 3 قطع من فيليه الأنشوجة.
- 2 فص من الثوم المهروس
- 3 ملاعق صغيرة من الخردل.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- صفار بيضة كبيرة الحجم.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون الخفيف.
- ملح -حسب الرَّغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرَّغبة-
خطوات تحضير السيزر الجمبري
تحضير التتبيلة:
- أولا نضع قطع فيليه الأنشوجة في وعاء محضرة الطعامو إضافة الثوم، الخردل، عصير الليمون وصفار البيض في الوعاء.
- ويتم تشغيل محضرة الطعام حتى تمتزج كافة المكونات معاً وتتجانس.
- ثم نضيف الزيت على شكل خيط رقيق حتى يتماسك الخليط ويصبح لونه باهتاً والتتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تحضير سلطة الجمبري
- نقوم بوضع الجمبري في قدر من الماء المغلي، والسلق لمدة أربع دقائق تقريباً.
- ويتم إضافة زيت الزيتون إلى المقلاة، وتحميص شرائح الفوكاتشيا حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- ثم نقوم بوضع ماء في وعاء ، ورفعه على النار حتى يبدأ في الغليان.
- ونضع البيض في القدر، والسّلق حتى ينضج ثمَّ تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- ويتم وضع الخس، البيض المسلوق، الفوكاتشيا، الجمري المسلوق،وجبن البارميزان في طبق التقديم، ورصّها جيداً أو تقليبها.
- وأخيرا نضيف التتبيلة فوق السلطة لِتصبح جاهزة للتقديم بجانب المأكولات الشهيَّة وبألف هنا.
