تُعتبر الشكشوكة هي أكلة مصريّة شهيّة وسهلة التّحضير، ذات مظهر رائع ورائحة زكيّة، ولكن هناك العديد من البلدان أخذوا هذه الأكلة وأضافوا على مكوّناتها، أو أنقصوا منها شيئاً لتصبح ذات طعمٍ مختلف، وسنتحدث في هذا المقال عن الطّرق المتنوّعة التي تعدّ بها الشكشوكة
طريقة عمل الشكشوكة المصرية
مقادير الشكشوكة المصرية
- 3 بيضات.
- 2 حبة من الطّماطم.
- 4 فصوص من الثّوم.
- 1 قرن من الفلفل الحار.
- 1 بصلة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- القليل من زيت الزّيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاشفة.
خطوات تحضير الشكشوكة
- أولا نفرم الثّوم فرماً ناعماً، ثمّ نقطّع الفلفل والطّماطم لعدّة قطعٍ صغيرة، ونضعهم في وعاء عميق ونخلطهم مع بعضهم البعض
- ونحضر مِقلاة ونضع فيها قليل من زيت الزّيتون ونشوّح البصل والثّوم حتى يلينا، ثمّ نضع الفلفل ونُقلّب حتّى يذبل.
- ثم نضع الطّماطم المُقطّعة والملح والبهارات؛ كالفلفل الأسود والكزبرة، نقلّبها قليلاً ثمّ نتركها على نار هادئة، وبعد أن تنضج نضع فوقها البيض ونقلّبه حتى ينضج كاملاً، ثمّ نقدّمه ساخناً
طريقة عمل الشكشوكة بالجبنة
مقادير الشكشوكة بالجبنة
- 1 بصلة صغيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون
- 1/2 كوب من جبن الغودا المبشور.
- 1/2 كوب من الفليفلة الحمراء المُقطّعة إلى مُكعّبات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر المفروم.
- 1/2 كوب من الطماطم المهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطّماطم.
- 4 بيضات.
- ملح.
- فلفل أسود.
- فلفل أحمر حارّ.
خطوات تحضير الشكشوكة بالجبنة
- أولا نسخن زيت الزّيتون في مِقلاة على حرارة متوسّطة، ونُقلّب فيه البصل حتّى يذبل
- ثم نضيف الفلفل الحار والفليفلة الحمراء ونتركهم على النّار لمدة خمس دقائق، مع التّقليب باستمرار حتى تذبل الفليفلة قليلاً.
- بعد ذلك نضع صلصلة الطّماطم بالإضافة إلى الطّماطم المهروسة، ونُقلّب المُكوّنات من وقت إلى آخر
- ثم نُخفّف النّار بعد مرور خمس دقائق، نُضيف الجبن المبشور ونقلّب لمرّة واحدة، ثمّ نصنع خمس فجوات في المزيج ونكسر بيضة واحدة داخل كل فجوة.
- وأخيرا نضع المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار ونُغطّي المقلاة ونتركها على النّار لمدّة 5 دقائق أو أكثر حتّى تنضج المُكوّنات
طريقة عمل الشكشوكة بالطريقة التونسية
مقادير الشكشوكة التونسية
- 2 كوب من الطّماطم.
- 1 كوب ونصف من الفلفل الحلو.
- 1 كوب من البصل.
- 1/2 كوب من الفلفل الحار.
- 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم.
- زيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكراوية.
- 5حبّات من البيض.
خطوات تحضير الشكشوكة التونسية
- أولا نفرم الطّماطم والفلفل الحلو والحار، فرماً ناعماً جدّاً
- ثم نسخن الزّيت في مقلاة مُتوسّطة الحجم ونضيف إليه البصل المُقطّع قطعاً صغيرة، والثّوم المقطّع، والفلفل الحار والحلو، ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتّى يذبلوا
- بعد ذلك نضع قطع الطّماطم ونضيف إليها الفلفل الأسود، والملح، والكراوية، والبابريكا، ونقلّبهم قليلاً لمدّة 5 دقائق حتّى النّضج.
- وأخيرا نضيف فوق الخلطة السّابقة البيض المَخفوق، ونتركه دقيقتين حتّى ينضج، ونقدّمه ساخناً مع الخبز وبألف هنا.
