يعد طبق الفول من أطباق المقبلات التي يتم تقديمها على وجبة الإفطار أو العشاء، ويُعود أصل طريقته إلى المطبخ الشامي، وبالتحديد إلى المطبخ اللبناني، ولعل أهمّ ما يُميّزه هو قيمته الغذائية القيّمة، حيث يحتوي على البروتينات، والمعادن، والفيتامينات المختلفة، هذا عدا عن سهولة إعداده، حيث لا يتطلب ووقتاً وجهداً كبيرين من ربّة المنزل، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث طرق لتحضير الفول بالطريقة اللبنانيّة.
طريقة عمل الفول بالطماطم على الطريقة اللبنانية
مقادير الفول بالطماطم على الطريقة اللبنانية
- 2 كوب من الفول الناضج.
- حبتان من البندورة مفرومتان ناعماً.
- 1/2 باقة من البقدونس المفروم ناعماً.
- حفنة من النعناع المفروم ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة من كلّ من: الخل، وعصير الليمون.
- 10 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
خطوات تحضير الفول بالطماطم على الطريقة اللبنانية
- أولا يتم وضع الفول في قدر على النار، وتركه لمدّة خمس دقائق.
- ثم نرفع الفول عن النار، ثمّ وضعه في صحن للتقديم، وإضافة البقدونس، والبندورة إليه.
- ونضيف النعناع، والثوم المدقوق، والليمون، والخلّ، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود والخلط.
- وأخيرا نضع الفول في طبق التقديم وبألف هنا.
طريقة عمل الفول بالحمّص على الطريقة اللبنانيّة
مقادير الفول بالحمص علي الطريقة اللبنانية
- 2 كوب من كل من: الحمص الناضج، والفول الناضج.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 2 حبة من الطماطم مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- 1 كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- 1/4 كوب من النعناع المفروم ناعماً.
- 4ملاعق صغيرة من الطحينيّة السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من كلّ من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والكمّون.
خطوات تحضير الفول بالحمص على الطريقة اللبنانية
- أولانضع الفول، والحمص في وعاء على النار والتحريك، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يغلي.
- ونرفع الخليط عن النار، وسكبه في وعاء، ثم إضافة البندورة، والنعناع، والثوم، والبقدونس، وعصير الليمون، والطحينية، والملح، والكمون إليه وخلط المكونات حتى تتجانس.
- وأخيرا نضيف الخليط في صحن للتقديم، ثم تزيينه بزيت الزيتون وبألف هنا.
