يعد الكشري أحد الأطباق الشعبيّة اللذيذة المنتشرة في جميع الدول العربية على اختلاف مسمّياته، ويمكن تحضيره بعدّة طرق؛ بحبوب العدس البنّية، ويسمى بالكشري البني، أو بالعدس الأصفر المجروش، ويسمّى بالكشري الأصفر، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير الكشري الأصفر، وطريقة تحضيره أيضاً بالبازيلاء.

طريقة عمل الكشري الأصفر

مقادير  الكشري الأصفر

• عدس أصفر مغسول.
• 1 حبة من الجزر المقطّع.
• 4 أكواب من الماء.
• 1 عود من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 1 رأس من البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير ليمون حامض حسب الرغبة.
• مكعبات الكروتون (مكعبات الخبز المحمّص).

خطوات تحضير الكشري الأصفر

• أولا نغلي العدس، والماء، والجزر، والقرفة في قدرٍ على نار عالية، ثم نخفّف النار إلى متوسّطة عند غليانه.
• ثم نترك المزيج يغلي لمدة 1/4 ساعة، حتى يلين العدس.
• بعدها نشوّح البصل في القليل من الزيت النباتي ونُنكّه البصل بالملح، والكمّون، ونستمرّ بالتقليب حتى يذبل البصل.
• نضيف البصل إلى العدس، ونغلي المزيج لمدّة خمس دقائق إضافية.
• ثم نخفق الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
• وأخيرا نقدّم الحساء مع عصير الليمون الحامض، ومكعبات الكروتون.

طريقة عمل الكشري الأصفر بالخضار

مقادير الكشري الأصفر بالخضار

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 1 كوب من العدس المجروش.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 رأس من البصل.
• 1 فص من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبتان من الجزر المقطّع.
• 1 حبة من الطماطم.
• 6 أكواب من الماء.
• 1 حبة من البطاطس.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير الكشري الأصفر بالخضار

• أولا نشوّح البصل في القليل من الزيت على نار متوسطة، مع التقليب المستمرّ حتى يلين ويصبح لونه ذهبياً
• ثم نضيف العدس، والجزر، والبطاطس، والطماطم، والماء على الوعاء الموجود فيه البصل، ونقلّب جيداً حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
• ونترك الوعاء على نار متوسطة حتى تنضج الخضروات جيداً.
• وبعدها نطحن الحساء في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
• ويتم اضافة الملح، والكمون، والفلفل، والماء إذا كان هنالك حاجة لإضافتها.
• وأخيرا يتم تسخين الحساء مرة أخرى، ونقدمه مع الخبز المحمص، والليمون الحامض وبألف هنا.