يعدّ الكشك من الأكلات الشعبية الدسمة المعروفة في بلدان العالم العربي، وتركيا، وهو بأنواع عديدة، كما يُعرف باسم البلد التي يحضر فيها، ويعتبر الكشك المصري أهمها، ويتم تحضيره بطرق مختلفة وبنكهات عديدة، ندكر منها: الكشك المصري بالجمبري، والكشك المصري بالحليب، والكشك المصري بالدقيق وغيرها، وهو يُعرف بمذاقه الفريد والمميز، ولعل هذا ما يُعزى إقبال الكثيرين على تناوله سواءً من قِبل الأشخاص المحليين أم السياح، وفي هذا المقال سنتعرف على ثلاث طرق مختلفة لعمل الكشك المصري.
طريقة عمل الكشك المصري بالحليب
مقادير الكشك المصري بالحليب
- 2 ملعقة كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 حبة مقطعة ناعماً من البصل.
- 1 كوب من المرق الساخن.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الكشك المصري بالحليب
- اولا نسخن السمن في مقلاة على نار هادئة، ونضيف البصل إليه، ونتركه حتى يذبل ويتحمر قليلاً.
- ثم نزيل البصل من المقلاة ونضع الدقيق، والحليب، والمرق في المقلاة نفسها، ونترك المزيج على النار حتى يغلي مع مراعاة التقليب بين وقت وآخر.
- وبعدها نتبل المزيج بالفلفل الأسود، والملح.
- ثم نضيف السمن إلى المزيج، ونحرك المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ نرفع المزيج عن النار.
- واخيرا نضع المزيج في طبق التقديم، ونزينه بالبصل المحمر، ثمّ نقدمه بألف هنا.
طريقة عمل الكشك المصري بالجمبري
مقادير الكشك المصري بالجمبري
- 1 كيلو غرام من الجمبري.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 3 أعواد من الكرفس.
- 2 معلقة كبيرتان من رب البندورة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات.
- 1 ملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة.
خطوات تحضير الكشك المصري بالجمبري
- اولا نضع الزبدة مع الدقيق في وعاء على النار الهادئة، ونخلط المكوّنات معاً، ثمّ نترك المزيج قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم نرفع المزيج من على النار، ونضيف إليه رب البندورة بعد إضافة مقدار القليل من الماء، ثمّ نعيده على نار هادئة.
- وبعدها نضيف الجمبري، والكرفس إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً.
- ثم ننكهه المزيج بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات، والشطة، ونخلط المكوّنات معاً جيدا من جديد، ونترك المزيج على النار حتى ينضج.
- ونرفع المزيج عن النار، ونتركه قليلاً حتى يبرد.
- واخيرا نضع المزيج في القسم السفلي من الثلاجة لمدة 1/4 ساعة، ثمّ نضعه في طبق التقديم وبألف هنا.
