يعتبر الكيك أحد أكثر أصناف الحلويات التي تقدّم في كافة المناسبات كالاحتفالات، وأعياد الميلاد، والأعراس، أو حتّى في الأيام العادية نظراً لطعمه الشهيّ والمميّز. وتعدّ الكيكة الرخامية إحدى أشهر قوالب الكيك انتشاراً في مختلف أرجاء العالم لما تتميّز به من طعم مختلف ولذيذ، وفيما يلي سنتحدّث عن طريقة إعدادها بالشرح المفصّل.
طريقة عمل الكيكة الرخامية
مقادير الكيكة الرخامية
- 1 كوب و3/4 من الدقيق الأبيض.
- 1/4 كوب من بودرة الكاكاو.
- 3 بيضات.
- 1 كوب من الحليب.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- رشّة من بيكنج الصودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من السكر.
- 3/4 الكوب من زيت الذرة.
خطوات تحضير الكيكة الرخامية
- أولا نخلط السكر مع السمن، ثمّ إضافة البيض، والفانيليا بالتدريج، حتّى تتجانس المكوّنات جيّداً.
- ثم نخفق المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق في الخلاط الكهربائي، وإضافة الحليب.
- ونضع الدقيق مع نصف كميّة: البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء.
- وبعد ذلك نضيف باقي المكوّنات الجافّة مع الكاكاو في وعاء ثانٍ، مع التقليب جيّداً.
- ونضع نصف الكمية من المكونات السائلة كالبيض، والزيت، والحليب، على الوعائين، مع الخلط الجيّد حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
- ثم ندهن صينيّة بالزيت والدقيق المنثور.
- ونسكب القليل من الخليط الأبيض في الصينيّة، وبجانبه القليل من الخليط البني، ثمّ نسكب الخليطين بشكل معاكس، أي الخليط الأبيض فوق البني والخليط البني فوق الأبيض حتّى انتهاء الكمية.
- وأخيرا نخلط اللونين مع بعض بواسطة سكين رفيع ووضع الصينيّة في الفرن لمدّة 1/2ساعة وبألف هنا.
طريقة عمل حلى الرخامية
مقادير حلى الرخامية
- 1 كوب من الزبدة الطريّة.
- 1 كوب من السكر.
- صفار بيضتين.
- 2 بيض .
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الحلويات.
- 1/4 ملاعق من دقيق الذرة.
- دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات تحضير حلى الرخامية
- أولا نضع الزبدة، والسكر، وصفار البيض، في وعاء، ثمّ نخفقهم جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتّى يتمّ الحصول على خليط يشبه الكريمة.
- ويتم إضافة البيض على المكوّنات، مع الخلط الجيّد حتّى تتجانس المكوّنات.
- ثم ننخل دقيق الذرة، والخميرة، والفانيليا، في وعاء آخر وإضافة المزيج بالتدريج على مزيج البيض.
- ويتم تقسيم الخليط إلى ثلاثة أقسام متساوية وإضافة الدقيق على أول قسمين، مع الخلط حتّى يتمّ الحصول على مزيج سلس.
- ثم نضيف الدقيق، والكاكاو على المزيج الثالث، مع الخلط حتّى تتمازج المكوّنات.
- وبعد ذلك نفرد ربع العجينة البيضاء وربع عجينة الكاكاو على سطح الطاولة المنثورة بالدقيق.
- ونلفّ عجينة الكاكاو حول العجينة البيضاء، ووضعها في قالب من السيلكون على شكل وردة.
- وأخيرا ندخل العجينة في قالب الفرن، وتركها حتّى يتغيّر لونها وإخراج الصينيّة من الفرن، ونثر القليل من السكر الباودر على وجهها وبألف هنا.
