تعتبر المبروشة من الحلويّات الشعبيّة والتقليديّة التي يتمّ تحضيرها في البلاد العربيّة، وتعد من الحلويّات التي تحضّر في المناسبات الصغيرة الخاصة مع الأصدقاء والجلسات العائليّة، وتتميّز المبروشة بسهولة تحضيرها ومكوّناتها البسيطة الموجودة في جميع المنازل، ولها مذاق مميّز ورائع ومقرمش، غير أنّها محبّبة وبشكل كبير لجميع أفراد العائلة، وهنا نقدم لك سيدتي طريقة تحضيرها في المنزل.
مقادير المبروشة
- 3 بيضات كبيرة الحجم.
- 1 كأس سكّر ناعم.
- 1/2 كأس زبدة طريّة.
- 1/2 كأس زيت نباتيّ.
- عصير برتقالة متوسطة الحجم.
- برش برتقالة.
- 2 كأس و 1/2دقيق.
- ملعقتا فانيلا.
- ملعقتا بيكنج باودر.
- 1 ملعقة ماء زهر.
- 5 ملاعق حليب ناشف.
- وللحشوة مربّى حسب الرغبة، ويفضّل أن تكون من النوع السادة بدون قطع.
- 1 ملعقة قرفة ناعمة.
خطوات تحضير المبروشة
- أولا نقوم بفصل الصفار عن البياض، ونخفق البياض بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة عالية.
- ثم نضيف السكر على البياض مع الخفق المستمر، حتّى يتكون لدينا خليط كريميّ كثيف.
- نضع الفانيلا، و برش البرتقال، وعصير البرتقال إلى الخليط، ونخفق على سرعة عالية بنفس اتّجاه الخفق.
- نضيف الزبدة، والزيت النباتي على خليط البيض، ونخفقهم بشكل مستمر حتّى يتكون لدينا خليط كريميّ كثيف.
- ثم نضيف بودرة الحليب، وبعد ذلك نضع ماء الزهر، ثمّ نحرك الخليط بواسطة شوكة حتّى تتجانس جميع المكوّنات.
- بعد ذلك نضيف الدقيق بشكل تدريجيّ على خليط الكريمة، ونستمر بالخفق أ ثناء سكب الدقيق حتّى تتكوّن لدينا عجينة يابسة.
- ونضيف صفار البيض والبيكنج باودر على العجين ونخفق بالعجّانة، أو باليدّّ، حتّى تتكوّن لدينا عجينة هشّه، ويابسة مع القليل من الطرواة.
- بعد ذلك نقسم العجينة لقسمين، نضع قسم بالفريزر لمدّة نصف ساعة، والقسم الآخر نفرده بالصينية بارتفاع 1سم تقريباً، مع رفع العجين على جوانب الصينيّة قليلاً.
- ثم نرشّ القرفة على كامل الصينيّة والكميّة حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها.
- ثم نضيف المربى على العجين المفرود بالصينية، ونوزّعه على كامل الصينيّة مع تغطية العجين بشكل جيّد، حتّى تتكوّن طبقة من المربى.
- نحضر العجين الموجود بالفريزر، ونحضر المبشرة ونستعمل الجهة الصغيرة منها، ونبرش العجين ونوزّعه على كامل الصينيّة بشكل عشوائيّ.
- وبعد ذلك نسخّن الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشر دقائق، ثمّ نخفّفها لدرجة متوسّطة، ونضع الصينيّة بالفرن على الرفّ المتوسط لمدّة نصف ساعة حتّى تحمرّ.
- وأخيرا نحمّر الوجه بعد ذلك ليصبح لونه ذهبيّاً. نترك الصينية بدرجة حرارة المطبخ حتّى تبرد، ثمّ نقطّعها إلى مربّعات متوسطة الحجم. نقدّم المبروشة باردة مع الشاي أو القهوة وبألف هنا.
