طبق الدجاج من الأطباق التي لا يكاد يخلو منها منزل يوميا ومن الممكن إعداد أطباق متنوعة وشهية وسريعة لأفراد الأسرة دون أن تكلف الكثير من الوقت أو من المواد والأدوات ومن الجدير بالذكر أن طبق المسقعة من الأطباق التي تحضر بوجود الخضار المشكلة إضافة إلى الدجاج، مما يجعلها مناسبة لمن يفضلون الأكل النباتي والأكل الحيواني وفي هذا المقال سأقدم طريقة عمل مسقعة الدجاج بطريقتين مختلفتين.
طريقة عمل مسقعة الدجاج المفروم
مقادير مسقعة الدجاج المفروم
- 1/2 كيلو من الدجاج المفروم.
- 4 حبات من البطاطس.
- 4 حبات من الباذنجان.
- 3 حبات من الفلفل الحلو الملون: أحمر،أصفر، أخضر.
- 4 حبات من البندورة.
- 1 حبة بصل واحدة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- البهارات حسب الذوق والرغبة.
- 2 فص من الثوم.
خطوات تحضير مسقعة الدجاج المفروم
- أولا وضع الزيت، ثمّ البصل، والتحريك حتى يصبح لونه ذهبيا ثم إضافة الثوم.
- ثم إضافة الدجاج المفروم، والبندورة المفرومة، ومعجون الطماطم، مع التحريك جيدا، وترك الدجاج على نار هادئة.
- وبعدها تقطيع كل من البطاطا، والباذنجان، وحبات الفلفل الحلو بشكل دائري، ثمّ وضعهم في الزيت الساخن وقليهم نصف قلية.
- وبعدها رصّ شرائح البطاطا، ثم الباذنجان، ثم الفلفل الحلو على شكل طبقات ثم بكمية من الدجاج المفروم في طبق البايركس،
- واخيرا وضعه في الفرن لمدة 5 دقائق وبألف هنا
طريقة عمل مسقعة بالدجاج و الشيدر
مقادير مسقعة بالدجاج و الشيدر
- 500 غراماً من صدور الدجاج.
- 1 حبة كبيرة من الباذنجان والبصل المقطع.
- 1 كوب من الزبادي ومعجون الطماطم.
- 1/3 كوب من أوراق البقدونس المقطعة وجبن الشيدر أو البارميزان -حسب الرغبة-.
- بعض من الزيت النباتي للقلي.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المختلفة.
خطوات تحضير مسقعة بالدجاج و الشيدر
- أولا تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ثم غسل صدور الدجاج جيداً،و تقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك ووضعها جانباً.
- وبعد ذلك تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح ثمّ وضعه في طبق ووضع عليه كمية من الملح ووضعه جانباً لمدة 15دقيقة.
- ثم تسخين الزيت النباتي في المقلاة، ووضع شرائح الباذنجان فيه وتقليبه على الجهتين لمدة من 3 إلى 4 دقائق إلى أن يصبح لونه مائل إلى اللون الذهبي ثم رفعه من على النار ووضع الباذنجان في طبق.
- وإعادة المقلاة إلى النار وخفض درجة الحرارة ثمّ إضافة شرائح البصل وتقليبه لمدة 3 إلى أربع دقائق،
- ثم إضافة الطماطم مع الاستمرار في التقليب لمدة من دقيقتان إلى 3دقائق،
- وبعدها إضافة شرائح الدجاج والبقدونس وتغطية المقلاة وتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ثم رفعها من على النار.
- إحضار صينية حجمها مناسب، ووضع 1/2 كمية شرائح الباذنجان المقلية فيها ثمّ وضع خليط الدجاج والطماطم عليها ووضع الكمية المتبقية من الباذنجان على السطح ثمّ رش الجبن.
- واخيرا وضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثمّ إخراج الصينية من الفرن وتقديمها ساخنة وبألف هنا.
