يعد بسكويت الكوكيز من الحلويات التي يسهل عملها وتحضيرها في البيت، حيث إنها لا تحتاج إلى لوقت قصير في التحضير لا يتعدى 1/4 ساعة، أما وقت خبزها فيقتصر على 10 دقائق فقط، ويمكن لربة البيت التغيير في حشوة بسكويت الكوكيز بحسب ما يفضل أفراد عائلتها، وذلك من خلال إضافة التمر أو المكسرات أو الفواكه المجففة بدلاً من الحشوة التقليدية وهي رقائق الشكولاتة، وفيما يلي عرض لمكونات بسكويت الكوكيز، بحيث تكفي المكونات التالية لعمل ما يقارب الأربعين حبة بسكويت من الكوكيز
مقادير بسكويت الكوكيز
- 2 كأس من الطحين الأبيض
- 2 كأس من حبيبات الشوكولاتة الصغيرة
- 1 كأس من الزبدة الخاصة بتجهيز الحلويات
- 3/4 كأس سكر
- 2 بيض
- 1 ملعقة فانيلا بودرة أو سائلة
- 1 ملعقة باكنغ بارودر
- رشة ملح
خطوات تحضير بسكويت الكوكيز
- أولا يضاف كأس الزبدة إلى وعاء عميق وواسع وتترك في حرارة الغرفة إلا أن تلين
- ثم يضاف 2 كأس السكر فوق الزبدة اللينة، ثم يخفقان مع بعضهما البعض باستخدام مضرب البيض الكهربائي حتى يتحولا إلى معجون طري، ومن الممكن استخدام المضرب اليدوي بدلاً من الكهربائي بشر الخفق بسرعة وبقوة دون توقف حتى تشكل المعجون الطري.
- بعد ذلك نرش ملعقة الفانيلا فوق معجون السكر والزبدة مع الاستمرار في الخفق.
- ثم نضيف البيضة الأولى فوق المعجون المتشكل مع الاستمرار في الخفق حتى تختفي تماماً، ثم تضاف البيضة الثانية مع متابعة الخفق
- ويُنخل 2 كوب الطحين الأبيض باستخدام منخل دقيق الثغرات في وعاء واسع وعميق جديد، ثم يرش فوقها كل من ملعقة الباكينك باودر ورشة الملح، مع مزجهما مع الطحين حتى يختفيا تماماً
- ثم يسكب مزيج الطحين والملح والفانيلا في الوعاء الأول تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق حتى امتزاج الطحين بالكامل مع معجون الزبدة والسكر، وبهذا نكون قد حصلنا على عجينة بسكويت الكوكيز
- ويتم اضافة حبيبات الشوكولاتة الصغيرة الحجم فوق عجينة بسكويت الكوكيز، مع الحرص على تحريك العجينة بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى انتشار حبيبات الشوكولاتة بشكل متساوٍي في جميع أجزاء العجينة.
- تجزأ العجينة إلى كرات صغيرة، بحيث لا يتجاوز حجم الكرة الواحدة حجم كرة التنس.
- ويتم الضغط على الكرات براحة اليد حتى تتحول إلى شكل دائري مسطح، كما هو الحال مع بسكويت الكوكيز الجاهز.
- نشغل الفرن على درجة 190 ويترك حتى يسخن وبعد ذلك نضع بسكويت الكوكيز في صينية الفرن ويترك في الفرن 10 دقائق حتى ينضج.
- وأخيرا يترك بسكويت الكوكيز حتى يبرد، ثم يقدم مع المشروبات الساخنة أو الباردة، ويفضل حفظه في عبوة محكمة الإغلاق، حتى لا يتغير طعمه وقرمشته وبألف هنا
