تتميز البطاطس بانها تمنح العديد من الفوائد الصحية حيث تحتوي قشورها على مادة تعمل على منع ارتباط البكتيريا في الخلايا، كما أنها مصدر مهم للنشويات، وهي من الأغذية الأساسية في إعداد العديد من المقبلات، ونقدم لك واحدة من أشهى المقبلات المعدّة بالبطاطس.
طريقة عمل بطاطس مشوية بالجبنة
مقادير بطاطس مشوي بالجبن
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 5 حبات من البطاطا صغيرة الحجم وزن الحبة 90 غ.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الجبن المبشور.
- 15 عرقًا من البقدونس.
- 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 5 أكواب من الماء للسلق.
خطوات تحضير البطاطس المشوية بالجبنة
- أولا نغسل البطاطس ونضعها في وعاء مليء بالماء على نار متوسطة ونتركها يغلي الماء مدة 10 دقائق وتنشج البطاطا نصف استواء.
- ثم نضع 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طبق، ونضيف إليه 1/2 ملعقة كبيرة من الملح ومن ثم نضيف 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ننقشر فصوص الثوم ونفرمها فرمًا ناعمًا ثم نضيفها إلى خليط الزيت.
- وبعد ذلك نغسل البقدونس جيدًا بماء مضاف إليه القليل من الملح والخل، ثم نشطفه، ونجففه جيدًا ونفرمه فرمًا ناعمًا، ونضيفه إلى خليط الزيت ونحرك الخليط جيدًا إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض. ونسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ويتم اخراج البطاطس من الماء الساخن ونقشرها ونقطعها قطعًا كبيرة ونضعها في بيريكس أو صينية مناسبة. نصب خليط الزيت على البطاطا الساخنة ونقلبها برفق.
- ونضع البطاطا في الفرن مدة نصف ساعه تقريبًا أو حتى تتحمر. نبقي الفرن مشعلًا، ونخرج البطاطس من الفرن وقبل أن تبرد نرشّ فوقها الجبن المبشور.
- وأخيرا نرجع مرة أخرى داخل الفرن ساخن حتى يذوب الجبن ثم نخرج البطاطا من الفرن وتوضع في طبق مسطح للتقديم، وتقدم ساخنة وبألف هنا.
نصائح
- يجب أن يكون الفرن ساخنًا عندما ندخل البطاطس بعد وضع الجبنة عليها. عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
- لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة. لتأخير تلف حبات البطاطا نضع بينها حبة من التفاح. يمكن وضع الكزبرة الخضراء أو بعض الروزماري (إكليل الجبل) للتنكيه.
