يعد البوريك من الأكلات المشهورة في دولة تركيا، فمنها انتقلت لدول بلاد الشام، والعديد من الدول العربيّة الأخرى، وهو لذيذ جداً، ويفضّله الناس في فصل الشتاء بشكلٍ خاص، كونه يقدم ساخناً، ويمدّ الجسم بالطاقة والحيوية، وهو يحضر بالعديد من الحشوات الحلوة، والمالحة، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد بوريك السبانخ بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي والمميز وبدون وقت أو مجهود كبيران.
مقادير بوريك السبانخ:
مكوّنات العجينة:
- 3 أكواب من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
- 1/4 كوب زيت ذرة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ
مكوّنات الحشو:
- 1/2 كيلو سبانخ مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة سماق
خطوات تحضير بوريك السبانخ:
- فى البداية نقوم بوضع كوبان من الدقيق في وعاء الخلاط، مع الحليب، والسكر، والملح، والزيت، والبيضة، بالإضافة الى الخميرة
- نقوم بتثبيت مضرب العجين، والتقليب إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز، ونقوم بإضافة الماء والعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومن ثم إضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تحضير صينية ومسحها بالزيت، ومن ثم تغطيتها، وتركها في مكان دافئ 15-20 دقيقة
- بعد ذلك نقوم بوضع السبانخ في وعاء واسع، ونقوم بالتسخين على نار متوسطة مع التقليب إلى أن يذبل، ومن ثم نقوم بتصفية السبانخ جيداً، ثم وضعه في وعاء وإضافة البصل، بالإضافة الى عصير الليمون، والزيت، والسماق، والفلفل، والملح، والشطة
- بعدها نسخن الفرن لدرجة حرارة 190درجة مئوية، ومن ثم نقوم بإحضار صينية واسعة قصيرة الحافة
- أخيرا نفرد العجينة قليلاً لتصبح دائرة، ومن ثم وضع ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط ونقفلها على شكل مثلث، وبعد ذلك نضعها متباعدة في الصينية، ثم تغطيتها وتركها ترتاح لحوالي 15 دقيقة، وخبزها من 12-15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون وتقدم بعدها وبألف هنا.
