تعتبر البيتزا من الأكلات التي يَعشقها الكبار والصّغار، ويتناولونها في المطاعم بشكلٍ كبير؛ لأنّ بعض ربّات البيوت قد يَخشين تحضير البيتزا في المنزل، وهذا يُوفّر الوقت والتّعب، ولكنّه لا يوفّر المال، وهنا سنقدّم طريقةً بسيطة جداً لتستمتعي بطعم البيتزا اللّذيذ، والذي يُمكن أن تقدّميه لأطفالك دون أن تقلقي من تلويث ملابسهم، وقد يكون نشاطاً ممتعاً لكِ ولأطفالك إذا قُمتِ بإشراكهم في تحضير كُرات البيتزا اللّذيذة.
طريقة عمل البيتزا المقلية
مقادير البيتزا المقلية
العجينة:
- 2 كوب ونصف من الطحين.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح، والخميرة الفورية الناعمة.
الحشو:
- 1/2 كوب من كل من جبن الموزاريلا، وصلصة البيتزا، واللحم المفروم المطبوخ.
- 1/4 كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح، وجبن الشيدر المبشور، والمشروم المقطع لشرائح.
- زيت الذرة للقلي.
خطوات تحضير البيتزا المقلية
العجينة:
- أولا نضع كلٍ من الملح، والخميرة، والماء، والسكر، والزيت، وكوبان من الدقيق في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل العجينة،
- ويتم اضافة ما تبقى من الطحين إذا كانت العجينة طرية جداً، ومن ثم نعجن الخليط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت،
- وندهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، ومن ثم تغطية الطبق بقطعة من ورق النايلون وضع العجينة في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- ويتم تقطيع العجينة إلى اثنا عشرة قطعة، ومن ثم تشكيل كل قطعة إلى كرة ملساء وفرد كل كرة بالنشابة على شكل قرص على سطح مرشوش بالدقيق .
الحشو:
- يتم توزيع صلصة البيتزا باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة صغيرة الحجم على نصف مقدار الأقراص مع مراعاة ترك حواف الأقراص بدون صلصة لتسهيل عملية قفل الحواف.
- ثم نوزع كلٍ من الجبن، واللحم، والزيتون، والمشروم، ووضع الأقراص المتبقية على الحشو وقفل الحواف جيداً مع الضغط عليها جيداً لتتماسك على الحشو حتى لا يخرج الحشو إثناء القلي.
- ثم نضع مقدار من زيت الذرة في مقلاة عميقة واسعة، وتسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة.
- ويتم وضع قطعة أو قطعتين من أقراص البيتزا المحشية باستعمال ملعقة عريضة في الزيت الساخن، والإنتظار قليلاً إلى أن يصبح لون القاع مائل إلى اللون الذهبي وتقليب الأقراص على الجهة الثانية، ومن ثم قلي أقراص البيتزا إلى أن تصبح ذهبية االون ومقرمشة،
- وأخيرا نضيف البيتزا على قطع من ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض، ثم تقديمها مباشرة وبألف هنا.
