يعد البيض بالخضار من أطباق الإفطار المتميزة عند الكثير من الأشخاص، حيث يتميّز بقيمته الغذائيّة الكبيرة بسبب احتوائه على الفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والأملاح المعدنيّة، بالإضافة إلى أنّه خفيف وسهل التحضير، كما يمكن تناوله أثناء فترات النهار، وللبيض بالخضار العديد من الطرق اتي يتم تحضيرها بها، والتي سنقدم لكم بعضاً منها في مقالنا هذا.
طريقة عمل عجة البيض بالخضار
مقادير عجة البيض بالخضار
- 1 حبة مقطعة إلى مربعات صغيرة من كلّ من: الفليفلة الخضراء، والحمراء، والصفراء.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، والفلفل الأحمر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
خطوات تحضير عجة البيض بالخضار
- أولا نخفق البيض جيّداً في وعاء وننكه مخفوق البيض بالملح، والفلفل الأحمر، والكمون، والقرفة، ونحرك المكوّنات من جديد.
- ثم نضيف قطع الفليفلة الخضراء، والحمراء، والصفراء إلى المخفوق.
- ونضع الحليب السائل إلى المكوّنات السابقة، ونخلطها جيّداً ونذوّب الزبدة في وعاء على النار، ثمّ نسكب مخفوق البيض إليها.
- وبعدها نترك المزيج في المقلاة حتى يتغيّر لونه، وبعد ذلك نقلبه للجهة الأخرى حتى يتحمر ونضع العجة في طبق، ونقدمها ساخنة وبألف هنا.
طريقة عمل مافن البيض بالخضار
مقادير مافن البيض بالخضار
- 3 بيضات.
- كمية من الخضروات الآتية حسب الرغبة: طماطم مفرومة، وبقدونس مفروم، وفليفلة مفرومة، وبصل مفروم، شرائح زيتون أسود أو أخضر، جبنة شيدر مبشورة، وملح، وفلفل حسب الرغبة، وزيت للقلي.
خطوات تحضير مافن البيض بالخضار
- أولا نسخن الزيت في المقلاة، ونضيف له البصل، والملح، والفلفل مع التقليب الجيد والمستمر حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف الفليفلة إلى البصل، ونحركها قليلاً حتى تذبل.
- وبعدها نضيف البقدونس المفروم، والطماطم، والزيتون، ونغطي المكوّنات إلى حين أن يجف ماء الطماطم.
- ويتم رفع الخليط السابق عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد. نخفق البيض جيّداً،
- ثم نضيف فوقه الخليط السابق، ونضيف الجبن المبشور.
- ونضع الخليط في قوالب السيليكون أو قوالب الكب كيك.
- وأخيرا نُدخل القوالب إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى يتضاعف حجم الخليط، ثمّ ننقلها إلى الرف السفلي حتى تتحمر جيّداً. نُخرج القوالب من الفرن، ونتركها تبرد قليلاً ثمّ نقدمها وبالف هنا
