يعتبر البيض إحدى مكوّنات الإفطار الأساسيّة التي تمد ّالجّسم بالطّاقة والنّشاط، فلا تكاد مائدة الإفطار تخلو منه، وتكثُر طرق إعداد البيض المقليّ على شكل عيون، ويمكنكِ التّنويع في إعداد البيض وطرق تقديمه كنوعٍ من كسر الرّوتين والتّغيير، ويمكنك ِإعداده بطرقٍ جميلةٍ على شكل قلبٍ أو نجمةٍ أو هلالٍ أو شجرةٍ وتزيينه ببعض الخضراوات الجميلة والأوراق الخضراء
طريقة عمل بيض عيون مع خبز التّوست وشرائح جبنة الشّيدر
مقادير بيض عيون مع خبز التّوست وشرائح جبنة الشّيدر
- 5 بيضات.
- 10 شرائح من خبز التّوست البرّ أو الدّقيق الأبيض.
- 1/4 كوب من الزّبدة المذابة.
- 1 ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
خطوات تحضير بيض عيون مع خبز التوست والجبنة الشيدر
- بدايةً عليكِ تفريغ 5 شرائحٍ من التّوست بقصّ اللّب كاملاً على شكل مربّعٍ وترك إطار التّوست، ونكمل الكمّيّة كاملةً بنفس الطريقة، واحتفظي باللّب جانباً.
- ثم ندهن مقلاةٍ كبيرةٍ بالزّبدة، ونسنخنها قليلاً، ثمّ نضع 5 شرائح تّوست كاملة، ونضع فوق كل واحدة إطار من قشرة التّوست المُفرغ من اللّب، يمكنكِ تثبيت القطعتين بدهن القطعة الأولى من الأطراف بقليلٍ من بياض البيض المخفوق.
- نحمر قطعة التّوست بالمقلاة، ويمكنكِ قلبها على الوجه الآخر حتّى يتحمّر الإطار.
- ثم نقوم بفقس بيضةٍ واحدةٍ على كلّ قطعة توست، وستأخذ البيضة شكل الإطار المربّع فوراً، ونتركها على نارٍ خفيفةٍ حتّى ينضج البيض، ونقوم بتغطية المقلاة حتّى ينضج البيض بهدوء.
- وبعد نضوج البيض نتبله بالملح، والفلفل الأسود، أو الفلفل الأحمر المطحون.
- ونضع قطع التوست في صحن مسطّح مزيّن ببعض من أوراق البقدونس، وشرائح الطّماطم.
- ويتم أضافة القليل من الزّبدة في نفس المقلاة، ونضع فيها شرائح لبّ التوست الذي قمنا باقتصاصه.
- نحمص شرائح التّوست حتّى تحمرّ قليلاً، ونوزع على كل شريحة توست شريحة من جبنة الشّيدر ونصفي قطع التّوست بالجّبن فوق التّوست بالبيض بشكلٍ جميلٍ ومرتّب.
- نقدمه كوجبة إفطار شهية ومغذيّة وممتعة وبألف هنا.
طريقة عمل بيض عيون مع الخضار
مقادير بيض عيون مع الخضار
- 5 بيضات.
- 1 بصلة مقطّعة لشرائحٍ رفيعة.
- 1 ملعقة من شرائح الثّوم.
- مقدار ملعقة كبيرة من شرائح الفلفل الحارّ الدّائرية.
- 1 كوب من مكعّبات الطّماطم المقشّرة والمقطّعة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
- 1 ملعقة من زيت الزّيتون.
خطوات تحضير بيض عيون مع الخضار
- أولا نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار ، ونسخنه قليلاً.
- ونضيف البصل والثّوم وشرائح الفلفل، ونقلب المكوّنات حتّى تذبل قليلاً، وتفوح رائحتها.
- ثم نضيف كوب الطمّاطم ونقلب المكوّنات جميعها حتّى تذبل الطّماطم وتتسبّك.
- نقوم بإضافة 3 بيضات أو 4 ، ونغلق الوعاء ، ونترك البيض ينضج بهدوء.
- وأخيرا نتبله بالملح والفلفل الأسود ونقدمه بجانب الخبز العربيّ وبألف هنا.
